Weißer Burgunder 2021

Der 21er Weißburgunder präsentiert sich wie ein guter Jazzsänger: nicht aufdringlich, aber präsent. Elegant, fast anmutig, manchmal rauchig-herb, wenn es darauf ankommt. Angepasst an die Stimmung, das Ambiente, das Essen, aber keine Abweichung vom eigenen klaren Stil. In der Nase weißer Pfirsich bis Aprikose, Walnuss bis Karamell, Zitrus bis weißer Tee. Im Mund wieder pure Eleganz, feine Frucht, Länge und saftiges Mundgefühl. Ab Ende 2022 weist die noch leicht prominente Säure mit ausgestrecktem Arm auf die unverkennbare Heerkretz-Mineralität hin; Wenn es reift, wird es sicherlich die Aufmerksamkeit auf sich ziehen. Einfach eine tolle Abendbegleitung. Empfehlenswert sind gegrillter Dorado, helles Fleisch mit Kohlrabi oder auch asiatische Gerichte mit einer guten Portion Koriander.