Trifolium - Casavecchia di Pontelatone DOC - Casavecchia

Datenblatt Bezeichnung: Casavecchia di Pontelatone DOC Trauben: Casavecchia Produktionsgebiet: Monti Trebulani - Alta Campania Gelände: Cesone, Blatt 24, Parzelle 13, 57, 156, 158, 5001; Audelino, Blatt 13, Paket 165 Pflanzung: 1992 und 2002 Weinbergshöhe: 150 m ü.d.M. Ausrichtung: Nord-Süd Bodenart: Vulkanische Natur - Ignimbrite aus Kampanien Rebfläche: 3 ha Trainingssystem: Guyot Anzahl Pflanzen pro Hektar: 5.200 Produktion pro Hektar: 30 q Kellerausbeute: 55% Erntezeit: Erste Oktoberdekade Alkoholische Gärung: Mazeration und Gärung für 10 Tage. in 80 hl italienischen Holzfässern Reifung: 12 Monate in 25 hl italienischen Holzfässern Verfeinerung: 12 Monate in der Flasche Produktion: 6.000 Flaschen à 0,75 l ANALYTISCHE DATEN Alkohol: 13% Gesamtsäure: 5,40 g/l PH: 3.30 Extrakt: 29 g/l ROT