Murella - Terre del Volturno IGT - Schwarzer Pallagrello

Datenblatt Bezeichnung: IGT Terre del Volturno Trauben: Schwarzer Pallagrello Produktionsgebiet: Monti Trebulani - Alta Campania Grundstück: Casalicchio in Pontelatone Pflanzung: 2005 Weinbergshöhe: 340 m ü.d.M. Ausrichtung: Ost-West Bodenart: Kalkstein Rebfläche: 2 ha Trainingssystem: Guyot Anzahl Pflanzen pro Hektar: 5.200 Produktion pro Hektar: 50 q Kellerausbeute: 50% Erntezeit: Oktober Alkoholische Gärung: In 80 hl italienischem Holz mit Mazeration auf den Schalen für 10 Tage. mit zahlreichen Ersetzungen Malolaktische Gärung: Vollständig durchgeführt in 25 hl italienischen Holzfässern Reifung: 24 Monate in 25 hl italienischen Holzfässern Verfeinerung: 12 Monate in der Flasche Produktion: 3.000 Flaschen à 0,75 l + 100 Magnums ANALYTISCHE DATEN Alkohol: 13% Gesamtsäure: 5,50 g/l PH: 3,40 Extrakt: 27 g/l ROT