DER ESPRESSO

Sensorisches Profil: „Natürliche Noten von Karamell, Nüssen und Schokolade. » Kaffee mit viel Körper und runden, schokoladigen Noten sowie einer leichten Bitterkeit durch die Röstung. Nicht oder nur leicht säuerlich. Es war uns wichtig, Ihnen in unserem festen Sortiment preisgünstigen Kaffee anzubieten. Deshalb haben wir beschlossen, Ihnen diesen brasilianischen Kaffee aus der Region Bahia vorzustellen. Warum „Espresso“? Ganz einfach, weil wir im Vergleich zu unseren anderen Kaffeesorten eine etwas anspruchsvollere Röstung haben und diese sich sehr gut an Espresso-Methoden (Bohnenmaschine, manueller Espresso...) anpasst.). Um : Land: Brasilien Region: Bahia Sorte: Arabica Sorte: Mischung Prozess: Natur Höhe: 1000 - 1200 m Ernte: Mai - September SCA-Bewertung: 81/100 Die Bahia-Region: Bahia ist ein Bundesstaat Brasiliens im Nordosten des Landes an der Atlantikküste. Es ist seit langem ein Treffpunkt europäischer, afrikanischer und indianischer Kulturen und hier entwickelte sich erst kürzlich, in den 1970er Jahren, der Kaffeeanbau. Es handelt sich um die nördlichste Appellation Brasiliens und sie ist als eine der Regionen bekannt, in der sowohl bei der Produktion als auch bei der Ernte und Zubereitung modernste Technologien zum Einsatz kommen. Eine weitgehende Mechanisierung ist erforderlich und eine Bewässerung ermöglicht eine gleichmäßige Reifung der Kirschen. Die Sorte Catuai ist repräsentativ für diese Region. Darüber hinaus stammen drei Viertel der Produktion aus Arabica-Pflanzen. Bahia profitiert von der für Brasilien hohen Höhe und dem warmen Klima und bietet Kaffeesorten mit vollem Körper und mittlerer Säure. Das Bob-o-Link Curupira-Projekt: Curupira ist ein fantastisches Wesen, Beschützer des Waldes. Curupira ist in Brasilien sehr beliebt und das offizielle Symbol des Naturschutzes. Der FAF-Partner von Belco hat dieses Curupira-Projekt ins Leben gerufen, um den Wert der kleineren Körner (16+) aus dem Bob-o-link-Projekt zu steigern. Ihre Vision lautet: „Wahre Nachhaltigkeit muss ein Konzept der Abfallminimierung beinhalten. Als Produzent und Bürger einer Welt, in der immer mehr Knappheit herrscht, muss Verschwendung als eine Abweichung betrachtet werden.“ Mit dem Wachstum der Spezialitätenkaffeeindustrie stieg die Nachfrage nach größeren Bohnen. Für unsere Landwirte machen sie 40 bis 50 % ihrer Gesamtproduktion aus, also nicht einmal die Hälfte! Belco möchte den Bauern dabei helfen, ihren gesamten Kaffee besser zu verkaufen und seinen Wert zu steigern und sie so der „vollständigen Rentabilität ihrer Farm“ näher zu bringen. Siebkörner der Stärke 16 und höher machen 20 % ihrer Produktion aus. Diese Kaffeesorten sind genauso gut und manchmal sogar besser, häufig mit einer höheren Dichte aufgrund kompakterer Bohnen. Bobolink Curupira-Kaffees sind die kleinsten Sorten aus der Familienproduktion unserer Kaffeebauern, die alle nach nachhaltigen Methoden arbeiten. Die Werbung für diese hochwertigen Kaffeesorten zu einem günstigeren Preis als auf den großen Bildschirmen birgt ein unglaubliches Potenzial und bietet neue Möglichkeiten für Spezialitätenkaffee (lokale Unternehmen, Firmenbüros, kleine Supermärkte usw.).