ARLO'S KAFFEE – BIO

Alle unsere Kaffees sind reine Arabica-Spezialitätenkaffees. Ihre Rückverfolgbarkeit ermöglicht insbesondere die Kontrolle ihrer Qualität und ihres hervorragenden Geschmacks, schützt aber auch die Umwelt und den Erzeuger, indem sie diesem eine angemessene Vergütung sichert. Für unser hausgemachtes Rezept haben wir mehrere Kaffeekombinationen unterschiedlicher Herkunft ausführlich verkostet. So ist es uns gelungen, einen Kaffee mit Aromen von Karamell, Haselnüssen und Zitrusfrüchten zu kreieren. Es passt sich allen Extraktionsmethoden an. Aromatische Noten: „Natürliche Noten von Karamell, Haselnüssen und Zitrusfrüchten“ Kaffee mit wenig Körper, rund im Mund und leicht fruchtig. Information : Land: Honduras (60 %) Region: La Paz Terroir: Marcala Sorte: Arabica Sorten: Ihcafe 90, Icatu, Catuai rot Prozess: Gewaschen Trocknen: Natürlich, in der Sonne Höhe: 1200 - 1700 m Ernte: Dezember bis März SCA-Bewertung: 83/100 Die Genossenschaft COMSA in Honduras: Dieses private Unternehmen verfolgt einen auf Nachhaltigkeit basierenden Ansatz in der Kaffeekultur. Ziel der Genossenschaft ist es, Produzenten zu unterstützen, die einen modernen ökologischen Landbau umsetzen möchten. Gemeinsam arbeiten die Genossenschaft und die Bauernhöfe an einem Kulturwandel hin zum Übergang von der konventionellen Landwirtschaft zum ökologischen Landbau, bei dem sehr starke Umweltwerte im Mittelpunkt stehen. Die 700 Produzenten dieses Unternehmens nehmen regelmäßig an Kursen zur Kaffeeverkostung und zum biologischen Anbau teil. Die Genossenschaft subventioniert auch die Bildung von Kindern in der Gemeinde, um künftigen Generationen zu helfen.   Land: Peru (40%) Region: Amazonas Terroir: Palma Central Sorte: Arabica Sorten: Bourbon, Tabi, Typica und Caturra Prozess: Gewaschen Trocknung: Terrassen Höhe: 2100 m Ernte: April bis Juli SCA-Bewertung: 84/100 Die Genossenschaft COOPAGRO von Palma Central in Peru: COOPAGRO Peru ist eine 2016 gegründete Genossenschaft mit 264 Produzenten, die sich dem Kaffeeanbau widmen. Das Hauptziel besteht darin, zur Entwicklung und zum Wohlergehen aller Produzenten und ihrer Familien in der Region Cajamarca beizutragen. Das Terroir de Palma Central liegt in der Provinz Jaén in der Region Cajamarca, im äußersten Norden Perus, nahe der ecuadorianischen Grenze. Kaffeeproduzenten verfügen oft über Parzellen von weniger als 2 Hektar. Die geringen Produktionsmengen machen es unmöglich, Kaffee zu exportieren und gleichzeitig ein unabhängiger Produzent zu bleiben. Die Produzenten schlossen sich daher zu einer Exportgenossenschaft zusammen. Dieser Kaffee vereint somit die Produktion von 6 Kaffeebauern in der hochgelegenen Region. Der von den Erzeugern selbst verarbeitete Kaffee wird dann in Parches (Schalen der Kaffeebohne) an die Genossenschaft weiterverkauft. Anschließend übernimmt die Genossenschaft das Abtrennen und Zusammenstellen der Chargen.