Couscous-Perlen

Levantinische Couscous-Perlen, auch „libanesischer Couscous“ genannt, gehören zum orientalischen kulinarischen Erbe. Sie bestehen aus Vollkorngrieß, Salz und Wasser und sind untrennbar mit dem Moghrabieh-Gericht verbunden, einem traditionellen Eintopf aus Hühnchen, Zwiebeln und Kichererbsen. Diese kleinen, ethisch einwandfreien Körner stammen aus Weizen lokaler Bauern und werden von einer Frauenkooperative verarbeitet.