Basile et Téa
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- Gegründet im Jahr 2020
Basile et Téa – Schokoladenfabrik seit 2020
Preisgekrönte Schokoladenfabrik unter den 12 besten in Frankreich, „Award of Hope 2021“ „Bronze Tablet 2023“ vom Club des Croqueurs de Chocolat in Paris.
Wie ein Zeichen des Schicksals trafen sich Basile und Téa, ein junges Paar handwerklicher Chocolatiers aus Isère, mit Händen in Schokolade, Augen voller Leidenschaft und Köpfen voller Projekte. Basile und Téa, Absolventen eines technischen Handelszertifikats, helfen Ihnen dabei, ihre Vision zu entdecken: sorgfältig ausgewählte „reine Plantagen“-Schokolade, edle Rohstoffe aus Spitzenbereichen, Know-how, Delikatesse, Sorgfalt und die Poesie, die nötig ist, um Gourmet-Kreationen zu kreieren mit ausgewogenen Aromen. Die Schokoladenfabrik Basile et Téa ist auf feine Schokolade für Privatpersonen und Profis spezialisiert. Genießen und schmecken Sie eine völlig handwerkliche Produktion, sehr wenig Zucker, ohne Farb- und Konservierungsstoffe, mit sorgfältig ausgewählten edlen Zutaten, 100 % reiner Kakaobutterschokolade und plastikfreier Verpackung, hergestellt in Lyon, hauptsächlich aus Kraftpapier aus bewirtschafteten Wäldern. Nachhaltig! Genießen Sie Schokolade, wie Sie sie selten zuvor gegessen haben; Kreationen mit Gourmet-Geschmack, die Sie auf eine Reise durch Kakao- und Gewürzpflanzen mitnehmen. Einzigartige Aromen, „hausgemacht“, ein Geschmacksgenuss, den man ohne Mäßigung probieren und teilen kann. Etwas, das alle Feinschmecker begeistern wird, denen handwerkliche und ökologische Werte am Herzen liegen. Intensive Verkostungen garantiert!
Verpflichtungen
Die Leidenschaft für Strenge
Bei Basile et Téa ist Schokolade viel zu wichtig, um nicht ernst genommen zu werden. Dieser Wunsch durchdringt jeden Aspekt der Produktionskette, wo jeder Schritt, jeder Moment Gegenstand sorgfältiger Sorgfalt und eifriger Aufmerksamkeit ist. Während unserer Ausbildung und Erfahrung haben wir mit außergewöhnlichen Fachleuten zusammengearbeitet, deren Ansprüche und Können von Leidenschaft inspiriert waren. Dank der Weitergabe ihres Know-hows und technischen Wissens sind wir Teil derselben Geisteshaltung: Unsere Organisation und unsere Methodik überlassen nichts dem Zufall und tragen den Respekt vor unseren Zutaten und die Liebe zum Detail in sich, um ein köstliches Ergebnis zu liefern Produkt in jedem Bissen, aber auch der Wunsch, keine Rohstoffe wegzuwerfen. Wir formen alle unsere Produkte von Hand in einer Arbeitsumgebung, in der Temperatur und Hygiene ständig überwacht werden, um alle Geschmacksqualitäten unserer fein ausgewählten Schokoladen zu bewahren. Unterstützt durch zuverlässige und effiziente Produktionsanlagen für die Verarbeitungs- und Kochphasen respektieren wir die idealen Temperaturen bis aufs Grad, um den Geschmack und die Textur eines außergewöhnlichen Produkts zu gewährleisten.
Keine Plastikverpackung
Plastik hat erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt und die Erschöpfung natürlicher Ressourcen. In verschiedenen Maßstäben können wir jedoch oft auf seinen Einsatz verzichten. Aus diesem Grund haben sich Basile und Téa dafür entschieden, ihre Produkte in Verpackungen zu verpacken, die garantiert plastikfrei und vollständig recycelbar sind. Im Laufe unserer beruflichen Laufbahn konnten wir die Allgegenwärtigkeit von Kunststoff beobachten: sowohl in der Produktion (Verpackung der Waren durch unsere Lieferanten, oft gesundheitsorientiert, Herstellung von Werkzeugen und Utensilien), aber auch im Verkauf von Produkten. fertig (transparent). B. Tüten, transparente Schachteln, und selbst wenn die Verpackung aus Pappe besteht, ist sie häufig mit Plastikfolie oder -folie überzogen, wodurch sie nicht recycelbar ist. Über unseren Beruf hinaus sind wir oft verunsichert über die Menge an Plastik, die für die Verpackung und den Transport der Produkte verwendet wird, die wir als einfache Verbraucher täglich kaufen.
Deshalb haben wir jede Phase unserer Produktion analysiert, um deren Nutzung so weit wie möglich zu begrenzen, mit dem Ziel, mit Unterstützung unserer Partner eine saubere und verantwortungsvolle Logistik zu schaffen. Besonderes Augenmerk haben wir auf unsere Verpackung gelegt: Wir haben PEFC- oder FSC-Kraftpapier aus biologischem Anbau, zu 70–80 % recycelt und vollständig recycelbar, sowie umweltfreundliches Klebeband aus biologisch abbaubarer Natureflex-Folie ausgewählt. Die verwendeten Tinten sind lösungsmittelfrei, 100 % Trockenextrakte, migrationsarm, mit GREEN PAPER-Zertifizierung, ökologischer Druck und Papier. Um unsere Produkte in den Versandkartons zu schützen, werden diese mit Kraftpapier sicher befestigt, damit sie stabil bleiben.
Unsere Boxen wurden individuell nach unseren Anforderungen und Bedürfnissen angefertigt und von einem französischen Unternehmen speziell für uns in Kleinserien produziert. Diese plastikfreie Verpackung ist ein zentrales Element eines globalen Ansatzes, der darauf abzielt, unsere Umweltauswirkungen und unseren CO2-Fußabdruck in unserem Maßstab zu reduzieren. Weil wir davon überzeugt sind, dass die Qualität eines Produkts in einem kohärenten Ganzen verstanden wird, einem positiven Kreislauf, in dem jeder Schritt, jedes Detail seinen Wert hervorhebt.
Herkunft der Produkte
Gute Schokolade entsteht von dem Moment an, in dem sie gepflanzt wird. Die Sorten und Herkunft der Kakaobohnen sind von entscheidender Bedeutung für die Qualität der Schokolade und den Reichtum der Aromen, die sie entfaltet. Die Schokoladen, die wir für die Herstellung unserer Köstlichkeiten verwenden, stammen daher aus einem Spitzensektor und stammen vom renommierten Haus Cluizel, das 1960 gegründet wurde. Diese renommierte Marke beginnt bei der Kakaobohne bis zur Schokoladenpistole, die als Grundlage für dient unsere Produkte. Auf dieser Grundlage entwerfen und formen wir unsere Endprodukte (Tablette, Ganache, Praline, Stein, Mendiant usw.). Die Kakaobohnen, aus denen er stammt, werden sorgfältig ausgewählt, um einen intensiven Geschmack und perfekt ausgewogene Aromen zu gewährleisten. Das Gleiche gilt für die kandierten Früchte, die wir verwenden (kandierte Orangen, kandierte Zitronen, kandierte Kastanien), die aus der Konditorei Corsiglia stammen, die seit 1896 ein Synonym für Exzellenz ist. Obwohl unser Beruf Lebensmittel aus allen Teilen der Welt erfordert, sind es einige davon auf unserem Territorium hergestellt. Aus diesem Grund bevorzugen wir bei vielen Elementen (Zucker, Sahne, Butter, Verpackung usw.) so weit wie möglich die französische Herkunft. Unsere Trockenfrüchte kommen aus Europa: Italien (PID Piemont-Haselnuss), Spanien (Valencia-Mandel) und Sizilien (extra grüne Pistazie). Was unsere Vanille betrifft, bevorzugen wir von Natur aus eine aromatische Fülle, indem wir mit echten, großen Bourbon-Vanilleschoten arbeiten, die im reifen Zustand von einem Partnerproduzenten gesammelt werden. Wir wählen jeden unserer Lieferanten persönlich aus und unsere Produkte stammen, wann immer möglich, aus verantwortungsvollem Anbau und sind gentechnikfrei.
Lebensmittelzusatzstoffe
Die mangelnde Perspektive beim Einsatz bestimmter Lebensmittelzusatzstoffe wirft viele Fragen auf. Wir bevorzugen daher das Vorsorgeprinzip, das sich perfekt mit unserem Wunsch verbindet, mit einem natürlichen Material und einer handwerklichen Herangehensweise zu arbeiten. Tatsächlich werden Lebensmittelzusatzstoffe häufig in einem Ansatz verwendet, der dem Hersteller und nicht dem Verbraucher zugute kommt: Dabei geht es um die Kostensenkung, die künstliche Verlängerung der Haltbarkeitsdauer und die Erleichterung der Erzielung bestimmter Texturen, Geschmacksrichtungen und Farben. Sofern zugelassene Zusatzstoffe von den Behörden als unbedenklich gelten, ist dies nur in einer bestimmten Menge der Fall. Allerdings wird der Verbrauch an Zusatzstoffen von den Anwendern nicht gemessen und nicht berücksichtigt. Ganz zu schweigen davon, dass es keine Daten gibt, die die Folgen möglicher Cocktaileffekte zwischen mehreren Zusatzstoffen für Menschen untersuchen, die hauptsächlich verarbeitete Produkte essen. Angesichts dieser Unsicherheit bevorzugen wir trotz der Auswirkungen auf unsere Produktionskosten das Vorsorgeprinzip. Wir bevorzugen die Frische (und damit die Geschmacksintensität) unserer Produkte gegenüber ihrer Haltbarkeitsdauer, und die einzigen Elemente, die wir als Zusatzstoffe verwenden, sind solche, die auf natürlichen Zutaten basieren, sicherlich restriktiver, aber die es uns ermöglichen, an Qualität und Geschmack zu gewinnen um Ihnen ein vollkommen gesundes Endprodukt zu bieten, das nicht nur köstlich ist. Wir verwenden keine synthetischen Zusatzstoffe oder Farbstoffe.
Preisgekrönte Schokoladenfabrik unter den 12 besten in Frankreich, „Award of Hope 2021“ „Bronze Tablet 2023“ vom Club des Croqueurs de Chocolat in Paris.
Wie ein Zeichen des Schicksals trafen sich Basile und Téa, ein junges Paar handwerklicher Chocolatiers aus Isère, mit Händen in Schokolade, Augen voller Leidenschaft und Köpfen voller Projekte. Basile und Téa, Absolventen eines technischen Handelszertifikats, helfen Ihnen dabei, ihre Vision zu entdecken: sorgfältig ausgewählte „reine Plantagen“-Schokolade, edle Rohstoffe aus Spitzenbereichen, Know-how, Delikatesse, Sorgfalt und die Poesie, die nötig ist, um Gourmet-Kreationen zu kreieren mit ausgewogenen Aromen. Die Schokoladenfabrik Basile et Téa ist auf feine Schokolade für Privatpersonen und Profis spezialisiert. Genießen und schmecken Sie eine völlig handwerkliche Produktion, sehr wenig Zucker, ohne Farb- und Konservierungsstoffe, mit sorgfältig ausgewählten edlen Zutaten, 100 % reiner Kakaobutterschokolade und plastikfreier Verpackung, hergestellt in Lyon, hauptsächlich aus Kraftpapier aus bewirtschafteten Wäldern. Nachhaltig! Genießen Sie Schokolade, wie Sie sie selten zuvor gegessen haben; Kreationen mit Gourmet-Geschmack, die Sie auf eine Reise durch Kakao- und Gewürzpflanzen mitnehmen. Einzigartige Aromen, „hausgemacht“, ein Geschmacksgenuss, den man ohne Mäßigung probieren und teilen kann. Etwas, das alle Feinschmecker begeistern wird, denen handwerkliche und ökologische Werte am Herzen liegen. Intensive Verkostungen garantiert!
Verpflichtungen
Die Leidenschaft für Strenge
Bei Basile et Téa ist Schokolade viel zu wichtig, um nicht ernst genommen zu werden. Dieser Wunsch durchdringt jeden Aspekt der Produktionskette, wo jeder Schritt, jeder Moment Gegenstand sorgfältiger Sorgfalt und eifriger Aufmerksamkeit ist. Während unserer Ausbildung und Erfahrung haben wir mit außergewöhnlichen Fachleuten zusammengearbeitet, deren Ansprüche und Können von Leidenschaft inspiriert waren. Dank der Weitergabe ihres Know-hows und technischen Wissens sind wir Teil derselben Geisteshaltung: Unsere Organisation und unsere Methodik überlassen nichts dem Zufall und tragen den Respekt vor unseren Zutaten und die Liebe zum Detail in sich, um ein köstliches Ergebnis zu liefern Produkt in jedem Bissen, aber auch der Wunsch, keine Rohstoffe wegzuwerfen. Wir formen alle unsere Produkte von Hand in einer Arbeitsumgebung, in der Temperatur und Hygiene ständig überwacht werden, um alle Geschmacksqualitäten unserer fein ausgewählten Schokoladen zu bewahren. Unterstützt durch zuverlässige und effiziente Produktionsanlagen für die Verarbeitungs- und Kochphasen respektieren wir die idealen Temperaturen bis aufs Grad, um den Geschmack und die Textur eines außergewöhnlichen Produkts zu gewährleisten.
Keine Plastikverpackung
Plastik hat erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt und die Erschöpfung natürlicher Ressourcen. In verschiedenen Maßstäben können wir jedoch oft auf seinen Einsatz verzichten. Aus diesem Grund haben sich Basile und Téa dafür entschieden, ihre Produkte in Verpackungen zu verpacken, die garantiert plastikfrei und vollständig recycelbar sind. Im Laufe unserer beruflichen Laufbahn konnten wir die Allgegenwärtigkeit von Kunststoff beobachten: sowohl in der Produktion (Verpackung der Waren durch unsere Lieferanten, oft gesundheitsorientiert, Herstellung von Werkzeugen und Utensilien), aber auch im Verkauf von Produkten. fertig (transparent). B. Tüten, transparente Schachteln, und selbst wenn die Verpackung aus Pappe besteht, ist sie häufig mit Plastikfolie oder -folie überzogen, wodurch sie nicht recycelbar ist. Über unseren Beruf hinaus sind wir oft verunsichert über die Menge an Plastik, die für die Verpackung und den Transport der Produkte verwendet wird, die wir als einfache Verbraucher täglich kaufen.
Deshalb haben wir jede Phase unserer Produktion analysiert, um deren Nutzung so weit wie möglich zu begrenzen, mit dem Ziel, mit Unterstützung unserer Partner eine saubere und verantwortungsvolle Logistik zu schaffen. Besonderes Augenmerk haben wir auf unsere Verpackung gelegt: Wir haben PEFC- oder FSC-Kraftpapier aus biologischem Anbau, zu 70–80 % recycelt und vollständig recycelbar, sowie umweltfreundliches Klebeband aus biologisch abbaubarer Natureflex-Folie ausgewählt. Die verwendeten Tinten sind lösungsmittelfrei, 100 % Trockenextrakte, migrationsarm, mit GREEN PAPER-Zertifizierung, ökologischer Druck und Papier. Um unsere Produkte in den Versandkartons zu schützen, werden diese mit Kraftpapier sicher befestigt, damit sie stabil bleiben.
Unsere Boxen wurden individuell nach unseren Anforderungen und Bedürfnissen angefertigt und von einem französischen Unternehmen speziell für uns in Kleinserien produziert. Diese plastikfreie Verpackung ist ein zentrales Element eines globalen Ansatzes, der darauf abzielt, unsere Umweltauswirkungen und unseren CO2-Fußabdruck in unserem Maßstab zu reduzieren. Weil wir davon überzeugt sind, dass die Qualität eines Produkts in einem kohärenten Ganzen verstanden wird, einem positiven Kreislauf, in dem jeder Schritt, jedes Detail seinen Wert hervorhebt.
Herkunft der Produkte
Gute Schokolade entsteht von dem Moment an, in dem sie gepflanzt wird. Die Sorten und Herkunft der Kakaobohnen sind von entscheidender Bedeutung für die Qualität der Schokolade und den Reichtum der Aromen, die sie entfaltet. Die Schokoladen, die wir für die Herstellung unserer Köstlichkeiten verwenden, stammen daher aus einem Spitzensektor und stammen vom renommierten Haus Cluizel, das 1960 gegründet wurde. Diese renommierte Marke beginnt bei der Kakaobohne bis zur Schokoladenpistole, die als Grundlage für dient unsere Produkte. Auf dieser Grundlage entwerfen und formen wir unsere Endprodukte (Tablette, Ganache, Praline, Stein, Mendiant usw.). Die Kakaobohnen, aus denen er stammt, werden sorgfältig ausgewählt, um einen intensiven Geschmack und perfekt ausgewogene Aromen zu gewährleisten. Das Gleiche gilt für die kandierten Früchte, die wir verwenden (kandierte Orangen, kandierte Zitronen, kandierte Kastanien), die aus der Konditorei Corsiglia stammen, die seit 1896 ein Synonym für Exzellenz ist. Obwohl unser Beruf Lebensmittel aus allen Teilen der Welt erfordert, sind es einige davon auf unserem Territorium hergestellt. Aus diesem Grund bevorzugen wir bei vielen Elementen (Zucker, Sahne, Butter, Verpackung usw.) so weit wie möglich die französische Herkunft. Unsere Trockenfrüchte kommen aus Europa: Italien (PID Piemont-Haselnuss), Spanien (Valencia-Mandel) und Sizilien (extra grüne Pistazie). Was unsere Vanille betrifft, bevorzugen wir von Natur aus eine aromatische Fülle, indem wir mit echten, großen Bourbon-Vanilleschoten arbeiten, die im reifen Zustand von einem Partnerproduzenten gesammelt werden. Wir wählen jeden unserer Lieferanten persönlich aus und unsere Produkte stammen, wann immer möglich, aus verantwortungsvollem Anbau und sind gentechnikfrei.
Lebensmittelzusatzstoffe
Die mangelnde Perspektive beim Einsatz bestimmter Lebensmittelzusatzstoffe wirft viele Fragen auf. Wir bevorzugen daher das Vorsorgeprinzip, das sich perfekt mit unserem Wunsch verbindet, mit einem natürlichen Material und einer handwerklichen Herangehensweise zu arbeiten. Tatsächlich werden Lebensmittelzusatzstoffe häufig in einem Ansatz verwendet, der dem Hersteller und nicht dem Verbraucher zugute kommt: Dabei geht es um die Kostensenkung, die künstliche Verlängerung der Haltbarkeitsdauer und die Erleichterung der Erzielung bestimmter Texturen, Geschmacksrichtungen und Farben. Sofern zugelassene Zusatzstoffe von den Behörden als unbedenklich gelten, ist dies nur in einer bestimmten Menge der Fall. Allerdings wird der Verbrauch an Zusatzstoffen von den Anwendern nicht gemessen und nicht berücksichtigt. Ganz zu schweigen davon, dass es keine Daten gibt, die die Folgen möglicher Cocktaileffekte zwischen mehreren Zusatzstoffen für Menschen untersuchen, die hauptsächlich verarbeitete Produkte essen. Angesichts dieser Unsicherheit bevorzugen wir trotz der Auswirkungen auf unsere Produktionskosten das Vorsorgeprinzip. Wir bevorzugen die Frische (und damit die Geschmacksintensität) unserer Produkte gegenüber ihrer Haltbarkeitsdauer, und die einzigen Elemente, die wir als Zusatzstoffe verwenden, sind solche, die auf natürlichen Zutaten basieren, sicherlich restriktiver, aber die es uns ermöglichen, an Qualität und Geschmack zu gewinnen um Ihnen ein vollkommen gesundes Endprodukt zu bieten, das nicht nur köstlich ist. Wir verwenden keine synthetischen Zusatzstoffe oder Farbstoffe.
