WEISSER MONTESPEJO 75 CL

AUSARBEITUNG Ausgewählte Trauben, sortenrein getrennt. Lairén (70%) und Maskat (30 %). Kaltmazeration für 12-18 Stunden. Es wird nur verwendet Der Freilaufsaft wird bei niedrigem Druck extrahiert und abgesetzt kaltes Absetzen. Die Gärung erfolgt in Tanks Edelstahl mit kontrollierter Temperatur um 10- 12oC Sobald die alkoholische Gärung beendet ist, wird sie aufbewahrt mit suspendierter Hefe für 3 Monate, um eine zu erreichen Wein mit mehr Fett und Volumen am Gaumen. VERKOSTUNG Strohweiße Farbe mit grünlichen Schillern. sauber und hell, öliges Aussehen. In der Nase ist er offenherzig und rein mit hoher Intensität im Mund das vorherrscht Steinobst, weiße Blüten, ein wichtiger Sortentypischer Hauch von Muskateller, kandierten Früchten, Honignoten und Frühlingsfeldkräuter. Am Gaumen ist er leicht und fröhlich mit Volumen und Fett. Da ist ein unzählige aromatische Empfindungen. mit Nachgeschmack lang und frisch PAARUNG Es wird zu Fisch, Schalentieren, Salaten und Gemüse empfohlen. Sehr gut geeignet für japanische Gerichte (Sushi, Tempura, Sashimi, etc.) Passt perfekt zu Nüssen wie Haselnüssen, Cashewkernen... oder jede Art von Vorspeise. Die optimale Verzehrtemperatur liegt zwischen 7 und 10 °C.