Chateau Caillivet AOC Graves Red 2016

Ein außergewöhnlicher Jahrgang, dieser Wein ist reichhaltig und konzentriert. Intensiv fruchtig, verführt er Sie mit seinen Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen. Fein holzig, voll am Gaumen passt dieser Jahrgang hervorragend zu gebratenem, gefülltem oder mit Soßen zubereitetem Geflügel sowie zu Fast-Kalb- oder Lammkarree. Das Jahr 2016 hat jetzt seinen Höhepunkt erreicht, aber Sie können es noch viele Jahre lang genießen. 90/100 Dekanter, Dussert-Gerbert-Exzellenzpreis 2022. Montage: 60 % Merlot – 40 % Cabernet Sauvignon, Terroir aus lehmigem Kies auf Kalksteinuntergrund. Wein machen: Abfüllung in Edelstahltanks und thermoregulierten Holztanks, traditionelle Extraktion durch Umpumpen und Entladen. Gärung für 20 bis 25 Tage. Malolaktische Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks. Ungefiltert. Zucht: 15 Monate lang in französischen Eichenfässern, 50 % in neuen Fässern und die restlichen 50 % in Weinfässern. Verkostungstipp: Jetzt in seiner Reifephase wird er besonders zu gedünstetem Fleisch oder Wild geschätzt. Es passt auch sehr gut zu einem gegrillten Stück Rindfleisch.