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Château Saint Hilaire

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Gegründet im Jahr 1973

Die Familie Lapierre lebte und kultivierte die Reben in der Gemeinde Coudoux seit dem Ende des 18. Jahrhunderts. 1935 beschloss Jean Lapierre, damals Offizier der französischen Marine, sich ausschließlich dem Terroir zu widmen, das hauptsächlich mit Olivenbäumen bepflanzt war.
1952 unternahm Max Lapierre als Nachfolger seines Vaters die Umwandlung des Betriebs in ein Weingut und übertrug all sein Know-how und die Liebe zum Beruf auf seinen Sohn Yves Lapierre.
Letzterer gründete 1973 die Domaine Saint Hilaire und wurde Eigentümer der Ernte, getrieben von dem Wunsch, einen großen Wein zu produzieren, einen von denen, deren Reichtum auf der Originalität des Terroirs basiert. Diese entschlossene Liebe leitete alle seine Entscheidungen, vom Anbau der Reben bis zur Reifung des Weins.
Im Jahr 2011 unternahm Yves Lapierre zusammen mit seinen beiden Söhnen Nicolas und Bruno den Bau eines Weinkomplexes im Herzen des Weinbergs mit dem Namen Château Saint Hilaire. Die letzte Phase wurde 2016 abgeschlossen.
Der Weinberg liegt an den steinigen Hängen der Hügelkette von Coudoux. Auf halbem Weg zwischen der Montagne Sainte Victoire und dem Massif des Alpilles erstreckt sich der Weinberg von Château Saint Hilaire.
Das 60 Hektar große, nach Süden ausgerichtete, ökologisch bewirtschaftete Weingut profitiert von außergewöhnlichem Sonnenschein unter dem Einfluss des Mittelmeers, wo der Mistral seinen wohltuenden Atem auf die Trauben wirft, bis sie reifen.
Schwarz-Weiß-Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Sémillon, Rolle Clairette, Sauvignon, Muscat Petits Grains und Viognier sind die wichtigsten Rebsorten, die auf unseren Parzellen angebaut werden.

Wir befinden uns im Herzen der mythischen Provence, einer privilegierten Lage!
AOP Côteaux d’Aix en Provence (geschützte Ursprungsbezeichnung)
IGP Mittelmeer (geschützte geografische Angabe)

Für die Ernte 2012 wurde der neue Keller im Herzen des Weinbergs von Saint Hilaire eingeweiht.

Ausgestattet mit High-Tech-Geräten ersetzt dieser der Produktion gewidmete Flügel des Schlosses den alten Dorfkeller, der bis dahin in einem ehemaligen Schafstall untergebracht war.
Die von unserem Önologen orchestrierte Weinbereitung unserer Weiß- und Roséweine profitiert in diesen neuen Gebäuden von einer inerten und thermoregulierten Umgebung.
Unsere Rotweine werden in einem bemerkenswerten Fasskeller unter der Obhut des Kellermeisters ausgebaut. Die Verbundenheit mit Traditionen bleibt erhalten.