Bucatini-Restaurierungsformat

Wir lieben diese „Spaghetti mit Löchern“, die Bucatini, die die Sauce vollständig durchdringen lassen, wie zum Beispiel All’amatriciana (Romsauce mit Tomaten, Guanciale und Pecorino Romano). Pastificio Mancini baut seinen eigenen Weizen an und stellt die Nudeln von Hand her. Besonderes Augenmerk legt er auf das Land, sowohl um dessen Erhaltung zu gewährleisten als auch um eine außergewöhnliche Teigqualität zu erzielen.