Masse | Zubereitung aus Kastanienhonig und schwarzem Knoblauch, 1 kg

Zubereitung auf Basis von im Périgord geerntetem Kastanienhonig und schwarzem Knoblauch aus unserer Produktion. Schwarzer Knoblauch ist das Ergebnis einer sehr langsamen Karamellisierung weißer Knoblauchzehen nach einer langen Reifezeit in einem Ofen in feuchter Umgebung (Maillard-Reaktion). Es handelt sich um ein mildes Gewürz – für die einen mit Balsamico-Geschmack, für die anderen mit Lakritz- oder Pflaumengeschmack –, das in Japan wegen seiner Vorzüge und seines Umami sehr beliebt ist. Wir haben es mit den malzigen und holzigen Noten von Kastanienhonig kombiniert. HAT Verwendung wie Chutney oder Zwiebelkompott: - als Würze zu Ihrem Fleisch (Hähnchenspieße, Entenbrust usw.) - mit gebratenem Gemüse, gebratenen Pilzen - als Beilage zu Ihren Käsesorten Handwerkliche Produktion in der Vendée, Frankreich.