ARCTOS | Perlmuttrosé 100 % Marselan

Arctos Die Sun hatte 12 Töchter, die Hours. Darunter Arctos, der Moment kurz nach Sonnenuntergang, das letzte Licht des Tages. IGP COTEAUX D'ENSÉRUNEProduktion: 348 Flaschen Rebsorte: 100 % Marselan auf Lehm-Kalkstein-Boden, begrenzt durch den Canal du Midi und das Oppidum d'EnséruneAlkohol: 12,5 % Sulfite: 90 mg/VINIFIZIERUNG UND REIFUNGMechanische Ernte bei voller Reife am 12. September.Abfüllen und Abfüllen (Rosé de Saignée), Absetzen und anschließende Gärung in Bottichen bei niedriger Temperatur.Abgefüllt am 4. April 2024.VERKOSTUNG: Kühl servieren.Nase: Erdbeere. Mund: frischer Auftakt, süße Erdbeere am Gaumen, würziger Bonbon-Abgang. WEIN Vorspeise: Terrinen, Sushi Gerichte: Plancha-Messer, Paella