Halber Serrano Grande Reserve Duroc Schinken

Der Halbschinken Grande Réserve Duroc stammt aus einer Kreuzung rustikaler Rassen, die auf Bauernhöfen aufgezogen und gefüttert werden, wobei natürliches Futter verwendet wird. Der ganze Schinken wird 24 bis 30 Monate lang in unseren Naturtrocknern in der Region Salamanca getrocknet und gepökelt. Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und seine kräftigen Aromen aus. Der Schinken vom Duroc-Schwein ist ein Serrano-Schinken. Diese Schweinerasse weist eine stärkere Fetteinlagerung auf, wodurch der Duroc-Schinken schmackhafter ist als der klassische Serrano-Schinken. Der Herstellungsprozess des Duroc-Schinkens ist der gleiche wie bei iberischem Schinken, lediglich die Zeit ist unterschiedlich. Die Reifezeit unseres Grande Réserve Duroc-Halbschinkens ist kürzer als die des iberischen Schinkens. Die Reifezeit beträgt grundsätzlich 24 Monate. Die Fetteinlagerung im Duroc-Schinken beeinflusst seine organoleptischen Eigenschaften und führt zu Produkten, die saftiger und schmackhafter sind als die anderer weißer Schweinerassen. Mindestgewicht: 3 kg