CULAR-WURST

Die Chorizo Cular de Embutidos Hortanco ist ein gepökeltes Produkt aus magerem Fleisch und Speck mit einem dickeren Hackfleisch. Es wird in eine Sackgasse eines Schweins gestopft, um es später mindestens 50 Tage lang bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit trocknen zu lassen. Sein Verzehr erfolgt roh.