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Der Cular Salchichón von Hortanco Embutidos wird aus magerem Schweinefleisch und Bauchfleisch hergestellt. Das etwas gröbere Hackfleisch wird mit einer Mischung aus Paprika und anderen Gewürzen gewürzt und anschließend in Schweinepansen gefüllt. Nach 50 Tagen im Trockner bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur ist es zum Verzehr bereit.