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Encomienda De Cervera

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Im Herzen des Vulkanmassivs von Campo de Calatrava auf einer Höhe zwischen 750 und 850 Metern über den Meeresspiegel, am Ende der edlen und kulturellen Stadt Almagro, begrenzt durch die Sierra de Arzollar, die Cañada Real Soriana, zwischen Tälern und Gebirgszüge mit einer hohen Dichte an Steineichen und Wacholderbüschen, Rosmarin, Thymian usw. sind die Finca Encomienda de Cervera, auf der Sie die schwarzen Länder vulkanischen Ursprungs unterscheiden können, die roten (Almagre), die nach Ansicht einiger Historiker geben Sie den Namen der Stadt Almagro, und den Kalkstein und felsigen Gebieten.
All dies wurde 1999 unter dem wachsamen Auge des Vulkans Maar de la Hoya de Cervera zum Naturdenkmal erklärt, dem ruhigen Wasser eines der Hauptzuflüsse des Flusses Guadiana, des Flusses Jabalón.
Die raue Orographie, die ihre drei Pluvialbecken konfiguriert, bietet ein eigenartiges Mikroklima mit kühlen Nächten, die den Sonnenschein des Tages kompensieren. Die Encomienda de Cervera hat ihren Ursprung in einer Finca, die den Grafen von Valdeparaiso gehört und der König Felipe V. 1741 den Titel der Encomienda und das Recht zur Schließung verlieh. Dieses Zugeständnis und diese Privilegien wurden 1748 von König Fernando VI ratifiziert, und König Carlos III. Bestätigt seine Privilegien 1758 erneut.
Die 950 ha große Finca in der Gemeinde Almagro am Ufer des Flusses Jabalón hat drei Täler, die vom Vulkanmassiv Campo de Calatrava umgeben sind, mit mehreren Vulkanen, Strombolianos und
die Maar de Cervera, ein Nationaldenkmal seit 1999.
Es gibt Hinweise darauf, dass das Anwesen 1741 ein Wohnhaus, einen Olivenhain mit 300 Olivenbäumen, einen Majuelo (Weinberg) mit 23.000 Reben (Reben) und 1887 1775 Olivenbäume und eine Mühle mit einer Presse hatte machen
Öl. Seit 1927 gibt es ein Weingut für die Weinherstellung.