Lauburu-Zyrax reine Schafskäse-Tommette

Baskischer Käse PURE SHEEP TOMETTE: pasteurisierte Schafsmilch, 32 % Fett auf Fett, natürliche Kruste, Ei-Lysozym. Vollständig manuelle Herstellung: Schneiden des Quarks, Formen, Entformen, Bürsten und Salzen mit Salies de Béarn-Salz. Natürliche Kruste. Reifung: 4 Monate Die Käserei LAUBURU/ZYRAX bietet Ihnen ungekochte Käsepressprodukte, die von Handwerkern nach althergebrachten Verfahren hergestellt werden. Ihre Spezialitäten sind Schaf-Tommes, Ziegen-Tommes, Kuh-Tommes und einige Milchmischungen mit oder ohne natürliches Aroma mit Gewürzen von 0,900 kg bis 12 kg. Sie arbeiten immer noch mit einem Vorpresstank, in dem der Käse in seiner Molke gepresst wird, was ihm einen leckeren und cremigen Geschmack verleiht und dem Teig seine Geschmeidigkeit verleiht. Die Käse werden von Hand mit Saliessalz gesalzen.