REZEPTBUCH - Geheimnisse großer Köche

DURCH EINE GALERIE MIT 68 PORTRAITS DRÜCKEN SIE IN DIE PRIVATSPHÄRE DER GROßEN GASTRONOMIE. Jeder Koch hat sich Véronique André tabulos anvertraut, die ihre Reise nachzeichnet und so ihre süße Sünde hervorhebt, das Gericht, das sie gerne zu Hause kochen, die Zutat, die sie immer im Schrank haben ... Die größten Namen, ob mit oder ohne Stern, sind dem Ruf gefolgt und bieten Ihnen tägliche Rezepte: * Vorspeisen: das Croque-Ibiza von Michel Sarran, das Dorade-Carpaccio mit Sichuan-Pfeffer von Mauro Colagreco, die zwei Artischockentoasts der Gebrüder Pourcel ... * Gerichte: Saint-Jacques, Apfelsaft und geröstete Walnüsse von Frédéric Anton, grüne Linsen mit Curry und Kaffee von Alexandre Mazzia, Erbsen mit Entenconfit von Hélène Darroze ... * Desserts: übriggebliebener Puffkäse von Michel Guérard, Zitronenkuchen von Menton von Christian Garcia, kleine Madeleines von Nina Métayer, Brioche von Pierre Hermé ... Véronique André ist seit dreißig Jahren Food-Journalistin, große Tische und kleine Bistros sind ihr Alltag. Aber am meisten liebt sie es, die Geschmacksemotionen und kulinarischen Neuheiten zu schreiben und zu erzählen, die sie auf Reisen um die Welt entdeckt.