Weißer Pfeffer aus Madagaskar

Die Trauben der Pfefferpflanze "Piper nigrum" sind bei Reife der Beeren rot, ca. 9 Monate nach der Blüte. Die Beeren werden aus ihren Schalen genommen und trocknen gelassen. Weißer Pfeffer wird nach Fermentation und Trocknung gewonnen. Dieser Pfeffer ist leicht scharf, süß und raffiniert. Verwenden : Es ist ein Pfeffer mit einem weniger vollmundigen und subtilen Geschmack als schwarzer Pfeffer. Er verfeinert perfekt weißes Fleisch wie Kalb, Geflügel und Fisch. Zerkleinert wird es vor dem Servieren über das Gericht verteilt. Es kann auch mit süßen Aromen in Verbindung gebracht werden: Kuchen, Obst, Lebkuchen. Tugenden: Weißer Pfeffer ist bekannt für seine entzündungshemmenden, schmerzstillenden und fiebersenkenden Eigenschaften.