Spezialitätenkaffee Fazenda São Jose – Brasilien – Natürlich – 250 gr

Brühmethode: Espresso Schröpfnotizen: Tiramisu, Haselnuss, Kakao Region: Sul de Minas Höhe: 950 m Sorte: Gelber Bourbon Prozess: Natürlich Produzent/en: Marcos Antonio Ernte: 2022 Brasilianischer Kaffee Fazenda São Jose Natural Der von Marcos Antonio de Freitas hergestellte São José Natural-Kaffee ist ein Beweis für sein Engagement für die innovative Produktion von Spezialitätenkaffees. Marcos' Reise begann 1963, als seine Familie ihren ersten Hektar in Santa Vargem kaufte. Nach seinem Abschluss in Agrarwissenschaften im Jahr 1984 baute er den Familienbetrieb in der Fazenda São José in Perdões, Sul de Minas, schrittweise aus. Mittlerweile bewirtschaftet er 320 Hektar, davon sind 225 Hektar für den Kaffeeanbau bestimmt. Marcos setzt auf nachhaltiges Wachstum, nutzt organische Düngemittel und Solarenergie und kontrolliert die gesamte Produktionskette, vom Anbau bis zur Verarbeitung. Bei dieser Naturpartie werden die Bohnen in der Kirsche getrocknet. Nach dem Trocknen werden sie zerkleinert und erneut getrocknet, bis sie einen optimalen Feuchtigkeitsgehalt erreichen.