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La maison du KOJI mit Sitz in der Auvergne ist ein handwerklicher Hersteller von Gewürzen auf der Basis von KOJI – dem mikroskopisch kleinen Nationalpilz Japans. Wir wenden das uralte japanische Know-how auf endemisches Getreide und Hülsenfrüchte an, die von lokalen Bauern produziert werden.