Seltene Fischkiste

Zwei außergewöhnliche Konserven, eine Hommage an die wertvollsten europäischen Forellenarten, in einer schwarzen Box mit der Aufschrift „La Truitelle“. Zunächst einmal ein bewusst sehr leicht gesalzenes Rezept, damit die Bachforelle, die einzige in den Flüssen Europas heimische Forellenart, ihre ganze Feinheit entfalten kann. Dann eine beispiellose gastronomische Forschung: die absolute Feinheit des Fleisches des Seesaiblings, der Königin der in den Alpenseen beheimateten Salmonidenart, verfeinert mit Pfeffer und Pyrenäen-Tannenessig, hergestellt von Abiès Lagrimus an den Hängen des Canigou. Bachforelle in Olivenöl Zutaten: Bachforelle (Salmo trutta fario)* 70 %, natives Olivenöl extra* 29,5 %, unraffiniertes, unbehandeltes Meersalz 0,5 %. * Produkte aus biologischem Anbau Gewicht: 70 g / Nettoabtropfgewicht: 50 g Seesaibling mit Olivenöl und Pyrenäentanne Zutaten: Seesaibling* (Salvelinus alpinus) 7 0 %, natives Olivenöl extra* 2 5 %, Pyrenäentannenessig* 4 %, Pyrenäentannepfeffer* 0,5 %, unraffiniertes Meersalz ohne Zusatzstoffe. * Produkte aus biologischem Anbau Gewicht: 70 g / Nettoabtropfgewicht: 50 g