BRAUNE LEINSAMEN - Öko

Braune Leinsamen, auch Brauner Lein oder Gewöhnlicher Lein (Linum usitatissimum) genannt, sind die Samen eines einjährigen Krauts aus der Familie der Linaceae. Flachs stammt aus dem Mittelmeerraum und Asien und wird seit Jahrtausenden wegen seiner Textilfasern und nahrhaften Samen angebaut. Braune Leinsamen sind klein, flach und oval und etwa 3 bis 4 Millimeter lang. Sie haben im Allgemeinen eine hell- bis dunkelbraune Farbe und eine glatte, glänzende Oberfläche. Braune Leinsamen haben außen eine glatte Konsistenz, sind aber aufgrund ihres Ballaststoffgehalts beim Kauen leicht knusprig. Wenn sie zerkleinert oder gemahlen werden, werden sie pulverförmig. Braune Leinsamen haben einen milden, leichten Geschmack, der manchmal als leicht erdig oder dezent nussig beschrieben wird. Ihr Geschmack ist nicht sehr ausgeprägt, sodass sie vielseitig zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden können. Braune Leinsamen sind äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, Eiweiß, B-Vitaminen, Magnesium, Mangan und Antioxidantien. Die in Leinsamen enthaltenen Omega-3-Fettsäuren wirken sich positiv auf die Gesundheit von Herz und Gehirn aus. Braune Leinsamen können ganz, gemahlen oder in Ölform verzehrt werden. Sie werden häufig als Zutat in Smoothies, Joghurts, Müsli, Salaten und Backwaren verwendet. Mit Wasser vermischt bilden sie ein Gel, das in veganen Rezepten als Ei-Ersatz verwendet werden kann. Sie können in Ihrem rohen Gemüse, Salaten und Salatdressings verwendet werden. Sie können einen Teelöffel davon in Ihr Gemüse oder Ihr rotes und weißes Fleisch streuen. Sie eignen sich hervorragend zum Würzen von Kartoffelgerichten. Nachdem wir sie mit einem Stößel, einer Gewürz- oder Kaffeemühle zerstoßen haben, können wir unsere Leinsamen darüber streuen: auf Müsli, in einen Smoothie, in eine Suppe, in ein Kompott, auf einen Joghurt, auf einen Salat... Das geht auch zur Zubereitung von Brot, Kuchen, Quiches, Kuchen, Torten. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass braune Leinsamen nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesundheitsfördernd sind. Ihre Vielseitigkeit in der Küche macht sie zu einer wertvollen Ergänzung einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.