Licores Bello Blanco
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Mindestbestellwert €100
Mehrere Marken gleichzeitig bestellen; Frei-Haus-Grenze ab €300.00
- Gegründet im Jahr 2021
„Licores Bello Blanco“ ist eine kleine Werkstatt im Nordwesten Spaniens, in der handwerklich hergestellte Liköre durch einen einzigartigen und ganz anderen handwerklichen Prozess hergestellt werden.
Diese Liköre werden zwei Monate lang in Glasgefäßen mazeriert, mit einer ganz besonderen täglichen Bewegung, wobei versucht wird, eine Art „Battonage“ nachzuahmen, mit der Absicht, an Dichte zu gewinnen, ohne den Sirup zu missbrauchen. Hier greifen nicht wie bei Sherry oder Portwein Gärhefen ein, weshalb wir von einer Nachahmung sprechen.
Bei Kaffeelikör wird zunächst ein Tropffilter aus den Filterkaffeebohnen selbst hergestellt, der in der Regel mehrere Tage hält. Die Liköre werden in den folgenden Monaten noch einmal dreifach gefiltert, nachdem eventuelle Verunreinigungen dekantiert wurden.
Bei allen Losen handelt es sich um limitierte Editionen mit entsprechender Staffelung. Mit anderen Worten: Nach Abschluss des Prozesses werden die Chargen nicht mehr so verändert, dass sie eine exakte und dauerhafte Graduierung ergeben. So haben wir zum Beispiel Kaffeelikör mit 32,1°C, 31°C oder 30,8°C getrunken.
Für seine Zubereitung wird eine Basis aus Godello-Traubenbrand aus dem Barco de Valderorras verwendet.
Bei den Kaffeelikören (bei uns gibt es auch entkoffeinierten Kaffeelikör) verwenden wir Bio-Kaffees mit UTZ-Zertifikat. Zur Herstellung der Sirupe werden abgefülltes Wasser mit geringer Mineralisierung und ein ökologisches Panela einer peruanischen Genossenschaft namens CAES Piura verwendet.
Im Detail möchte ich Ihnen sagen, dass es sich bei dem Kaffeelikör-Rezept um unsere Version 26 des Originalrezepts handelt, die im Laufe der Jahre nach und nach verfeinert wurde.
Es ist auch das zweite Jahr, in dem wir Blaubeerlikör von einem Familienbetrieb in Betanzos nach einem ähnlichen Verfahren herstellen, jedoch mit seinen Besonderheiten und kleinen Unterschieden, da es sich um frisches Obst handelt.
Diese Liköre werden zwei Monate lang in Glasgefäßen mazeriert, mit einer ganz besonderen täglichen Bewegung, wobei versucht wird, eine Art „Battonage“ nachzuahmen, mit der Absicht, an Dichte zu gewinnen, ohne den Sirup zu missbrauchen. Hier greifen nicht wie bei Sherry oder Portwein Gärhefen ein, weshalb wir von einer Nachahmung sprechen.
Bei Kaffeelikör wird zunächst ein Tropffilter aus den Filterkaffeebohnen selbst hergestellt, der in der Regel mehrere Tage hält. Die Liköre werden in den folgenden Monaten noch einmal dreifach gefiltert, nachdem eventuelle Verunreinigungen dekantiert wurden.
Bei allen Losen handelt es sich um limitierte Editionen mit entsprechender Staffelung. Mit anderen Worten: Nach Abschluss des Prozesses werden die Chargen nicht mehr so verändert, dass sie eine exakte und dauerhafte Graduierung ergeben. So haben wir zum Beispiel Kaffeelikör mit 32,1°C, 31°C oder 30,8°C getrunken.
Für seine Zubereitung wird eine Basis aus Godello-Traubenbrand aus dem Barco de Valderorras verwendet.
Bei den Kaffeelikören (bei uns gibt es auch entkoffeinierten Kaffeelikör) verwenden wir Bio-Kaffees mit UTZ-Zertifikat. Zur Herstellung der Sirupe werden abgefülltes Wasser mit geringer Mineralisierung und ein ökologisches Panela einer peruanischen Genossenschaft namens CAES Piura verwendet.
Im Detail möchte ich Ihnen sagen, dass es sich bei dem Kaffeelikör-Rezept um unsere Version 26 des Originalrezepts handelt, die im Laufe der Jahre nach und nach verfeinert wurde.
Es ist auch das zweite Jahr, in dem wir Blaubeerlikör von einem Familienbetrieb in Betanzos nach einem ähnlichen Verfahren herstellen, jedoch mit seinen Besonderheiten und kleinen Unterschieden, da es sich um frisches Obst handelt.
