100 % iberische Schulter, schwarzes Etikett, D.O.P. Wiese von Extremadura, Herrenhaus von Montanera

Exquisiter 100 % iberischer Vorderschinken aus Eichelmast, gereift in in den Felsen gehauenen Kellern. Maximale Qualität garantiert durch die renommierte geschützte Ursprungsbezeichnung Dehesa de Extremadura. Qualität 100% iberische Rasse mit mindestens 48 Monaten Heilung. Die mit Eichel gefütterte iberische Schulter stammt von iberischen Schweinen, die während der Montanera-Zeit auf ihren Weiden aufgezogen, mit Eicheln und natürlichen Weiden gefüttert und von Hand in natürlichen Trocknern gereift wurden. Es ist ein einzigartiges Produkt, auf das wir sehr stolz sind, da es das wichtigste Gourmetprodukt Spaniens ist. Ein echtes spanisches Delikatessenprodukt. Made in Spain Gourmet bietet immer das Beste der spanischen Gastronomie. Beschreibung Seine Produktionsmethoden und -prozesse sind reine Handarbeit und basieren auf dem von Generation zu Generation weitergegebenen Handwerk. Eine langsame Reifung, die mehr als vier Jahre lang der Stille der Keller und natürlichen Trockenräume ausgesetzt ist, verfeinert seine Geschmacks- und Aromaeigenschaften, die typisch für das exquisiteste Gourmetprodukt sind. Feiner Rohrstock, schwarzes Bein, ein Genuss für die Sinne. Mageres, intensives Purpurrot, das fast transparente infiltrierte Fett sticht hervor und verleiht ihm Textur und unvergleichliche Saftigkeit. Warmes und tiefes Aroma mit Nuancen von Nüssen. Sein Geschmack ist intensiv und rund, das Fett schmilzt im Mund und überschwemmt den Gaumen mit den reinsten Aromen der Extremadura-Weide. Ein Gourmetprodukt, das die anspruchsvollsten Gaumen überrascht. Es ist perfekt verpackt in einer exklusiv gestalteten Geschenkbox. Jeder 100 % iberische Eichelschinken von Señorío de Montanera ist ein Einzelstück, weshalb er mit einem individuellen Rückverfolgbarkeitspass gekennzeichnet ist. Glutenfreies Produkt, ohne Laktose oder Milchderivate. 100 % iberischer Eichelschinken Der maximale Ausdruck des reinen Iberischen Seine Produktionsmethoden und -prozesse sind reine Handarbeit und basieren auf dem von Generation zu Generation weitergegebenen Handwerk. Eine langsame Reifung über mehr als vier Jahre in der Stille der Keller und natürlichen Trockenräume verleiht ihm ein exquisites Aroma und einen exquisiten Geschmack, die ihn als den besten iberischen Schinken aus Eichelmast auszeichnen. Jeder iberische Schinken aus Eichelmast von Señorío de Montanera hat einzigartige Eigenschaften, die ihn zu einem exklusiven und unnachahmlichen Produkt machen. Ein Gourmetprodukt, das die anspruchsvollsten Gaumen überrascht. Rückverfolgbarkeit Vertrauen und Sicherheit Diese Aktion ist dank eines der Unterscheidungswerte unseres Unternehmens möglich: Rückverfolgbarkeit. Señorío de Montanera garantiert die Kontrolle der gesamten Produktionskette, von der Aufzucht des iberischen Schweins auf der Weide bis zur Zubereitung des Endprodukts (Schinken, Schultern, Wurst und Fleisch). Die Produkte aus 100 % iberischer Eichelmast sind exklusiv und limitiert, vorbehaltlich der Montanera-Zeit, der Zeit zwischen November und März, in der die iberischen Schweine frei auf der Weide leben und ausschließlich mit Eicheln und Naturweiden gefüttert werden. Datenblatt: Zutaten: 100 % iberische Schulter aus Eichelmast, Salz, Konservierungsstoffe (E-252 und E-250) und Antioxidationsmittel (E-301). Besondere Lagerbedingungen: Kühl und trocken bei Raumtemperatur lagern. Anwendungsbedingungen: Befestigen Sie das Teil so am Schinkenträger, dass der äußere Teil des Hufes nach unten zeigt. Nachdem Sie die natürliche Abdeckung entfernt haben, beginnen Sie mit Hilfe eines Schinkenmessers, dünne Scheiben zu erhalten. Wenn Sie den Knochen des Stücks erreichen, drehen Sie es um und wiederholen Sie den Vorgang. Die ideale Verzehrtemperatur muss zwischen 18 °C und 24 °C liegen Verfallsdatum: Es hat kein Verfallsdatum, aber es wird empfohlen, nicht länger als 6 Monate ab dem Zeitpunkt des Verkaufs zu konsumieren. Aufbewahrungsbedingungen: Trocken und kühl (zwischen 10º und 20º) und vorzugsweise aufgehängt. Nach dem Schneiden muss es sofort verzehrt oder in Pergamentpapier oder transparente Folie eingewickelt werden, um den Kontakt mit der Luft zu vermeiden. In jedem Fall ist es ratsam, nur das zu schneiden, was verzehrt werden soll. Es hat eine ungefähre Verbrauchsdauer von 3 Monaten, sobald der Schnitt hergestellt ist, aber es ist bequem, es innerhalb von 15-20 Tagen zu verbrauchen. Mittlerer Nährwert pro 100g ENERGIEWERT/ENERGIE 1.815kJ/437kcal FETTE 34,5 g davon 11,15 g einfach ungesättigt 20,38 g mehrfach ungesättigt 2,42 g Kohlenhydrate 0,9 g davon Zucker PROTEINE 30,3 g Salz: 4,5 g Etikettierung: Band aus schwarzem Schinken. Identifikationsheft für reinen Ibérico-Schweinefleischschinken aus Eichelmast. Produzent: Señorío de Montanera Standort: Salvaleon (Badajoz) Notizen von CATA Ein Genuss für die Sinne Beim Schneiden zeigt es eine intensive und geäderte rote Farbe, während das Fett praktisch durchsichtig ist. Warmes und tiefes Aroma mit Nuancen von Nüssen. Am Gaumen hat er eine weiche und saftige Textur ohne Kanten. Intensiver und runder Geschmack, leicht salzig mit süßen Noten, Qualitäten, die dank des Ölsäuregehalts der Eicheln und der reinen iberischen Rasse erreicht werden. Das Fett schmilzt im Mund und überschwemmt den Gaumen mit den reinsten Aromen der Dehesa de Extremadura. Eigenschaften von 100 % iberischem Schinken aus Eichelmast Es ist sehr wichtig, die geografische Lage, Lebensmittel, Zertifizierung, Reifung und Reifung des iberischen Schinkens zu kennen, um ihn als solchen zu erkennen. Iberischer Schinken gilt als Schinken der iberischen Rasse, der auf der Iberischen Halbinsel (in Spanien und Portugal) gezüchtet und gereift wurde. Und nur diese. Aus diesem Grund ist die vom spanischen Landwirtschaftsministerium ausgestellte Zertifizierung sehr wichtig und garantiert die Rückverfolgbarkeit des Tieres, die Reinheit der Rasse, das erhaltene Futter und die Art der Zucht. Die Zertifizierung wird mit einem Plastiketikett, Band oder Siegel um den Huf herum angezeigt und je nach Farbe handelt es sich um die eine oder andere Art von iberischem Schinken. In unserem Fall das schwarze Etikett, das die größte Auszeichnung gewährt. Die Ernährung der 100% iberischen Rasse iberischer Schweine, die wir bei Made in Spain Gourmet haben, wurde nur mit natürlichem Futter, natürlichen Weiden und Eicheln gefüttert. Die Schweine der 100% iberischen Rasse werden während der Montanera-Saison in Freiheit aufgezogen, Mast. Wo sie bis zu 180 Kilo erreichen können. Diese Freiheit schenkt ihnen Entspannung und eine einzigartige Lebensqualität, die sich in der Qualität des Fleisches widerspiegelt. Die Pökelung eines Schinkens bestimmt nur die Größe der Keule und auch ihren Fettanteil. Ein Schinken aus 100 % iberischer Rasse hat normalerweise eine Mindestreifezeit von 36 Monaten, obwohl sie 48 Monate erreichen kann. Patience bietet Kunden ein spektakuläres Endprodukt. Empfehlung: Kaufen Sie keine Schinken, die nicht zertifiziert sind, da Sie deren Herkunft nicht kennen. Bei Made in Spain Gourmet gibt es nur zertifizierte Schinken, mit dem schwarzen Etikett, der höchsten Auszeichnung. Black Label: 100 % iberischer Schinken: Iberischer Black Label-Schinken hat ein schwarzes Band. Dieses Abzeichen zeigt an, dass die Schinkenrasse zu 100 % iberisch ist und sich von Eicheln und natürlichen Weiden ernährt hat und in der Wildnis lebt. Es ist zweifellos der teuerste und wertvollste Schinken. Die Heilung kann länger als 48 Monate dauern. ein echtes Juwel. Andere Etiketten: Rot, grün und weiß (wo das Schweinefleisch von geringerer Qualität ist. Der Iberico Pata Negra ist ein 100 % iberischer Schinken. Es wurde keine Kreuzung mit anderen Schweinerassen durchgeführt. Die Genetik der iberischen Rasse bedeutet, dass sie als Schinken aus reinrassigen Schweinen einen höheren Gehalt an ungesättigten Fetten und mehr Ölsäure aufweist als andere Schinken, Eigenschaften, die sie sehr gesund machen. Auf den ersten Blick ist er ein fetterer Schinken als der Rest, seine Textur beim Schneiden ist gleichmäßig. Es hat eine dunklere Farbe und Maserung, wenn es geschnitten wird, was ins Auge fällt. Sein Geschmack ist sehr charakteristisch und er ist gereifter als der Rest der iberischen Schinken. Sein Aroma hinterlässt einen angenehmen Geschmack am Gaumen, der eine Weile anhält. Wie schneidet man 100 % Iberico-Schinken aus Eichelmast? Wir wissen, dass das Schneiden von Pata Negra-Schinken nicht einfach ist, aber wir geben Ihnen einige Richtlinien, damit Sie Pata Negra-Schinken perfekt schneiden können. Zuallererst und vor Beginn müssen wir die zu verwendenden Utensilien berücksichtigen: Ausbeinmesser: Ausbeinmesser 20 oder 30 cm lang und breite Klinge. Unverzichtbar zum Reinigen und Entbeinen des Schinkens. Schinkenmesser: unentbehrlich zum Schneiden von Pata Negra-Schinken. Puntilla-Messer: ca. 8-12 cm mit schmaler Klinge, dient zum Markieren und Trennen der Schinkenknochen. Schinkenhalter: Utensil, in das der Pata Negra-Schinken gelegt wird. Es kann rotierend oder statisch sein. Der Schnitt des Schinkens Erster Schnitt: Wir beginnen mit dem Schneiden des Schinkens, wobei der schwarze Huf nach oben zeigt. Den Schinken reinigen: Das bedeutet, die äußere Schicht dessen, was wir in diesem Moment konsumieren möchten, abzuschneiden. Es ist praktisch, beide Seiten des Schinkens zu reinigen, während wir ihn schneiden, damit er nicht austrocknet. Fettscheiben aufbewahren: Diese Speckscheiben sollten für die spätere Konservierung aufbewahrt und Oxidation vermieden werden. Schneiden: Es ist wichtig, den Schinken immer parallel zur Mittelachse des Schinkens zu schneiden, die vom Huf bis zur Spitze geht. Immer auf uns zu und vorsichtig, um sich nicht zu schneiden. Knochen trennen: Mit einem Ausbeinmesser müssen wir das Knochenfleisch auf beiden Seiten trennen. Danach geht es mühelos ab. Umdrehen: Wir drehen den Schinken, wenn wir es nicht schaffen, Scheiben mit ausreichender Größe mit einem horizontalen und flachen Schnitt zu schneiden. Dies wird durch die Oberschenkel-, Kniescheiben- und Schienbeinknochen des Schinkens angezeigt. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang ab dem Startpunkt. Erhaltung von 100 % Iberico-Schinken aus Eichelmast Bei einem Produkt dieser Qualität müssen wir bei der Wartung auf die ihm gebührende Sorgfalt achten. Es ist wichtig, dass der 100 % iberische Schinken saftig und in optimalen Bedingungen für seinen Genuss bleibt Den bereits geöffneten Schinken unbedingt mit dem Speck oder zuvor geschnittenen Fettstückchen bedecken. Auf diese Weise wird es nicht austrocknen oder oxidieren. Warum 100 % Schinken die einzige Wahl bei Made in Spain Gourmet ist Wenn Sie nach einem reinen iberischen Schinken aus Eichelmast suchen, dann deshalb, weil Sie ein anspruchsvoller Verbraucher sind und wissen, dass Sie das Beste wollen. Ein exklusives Produkt, bei dem höchste Qualität im Vordergrund steht. Und ihr Preis: Die besten auf dem Markt, weil sie direkt vom Erzeuger kommen, einem der besten, mit denen wir zusammenarbeiten. Möchten Sie sich etwas gönnen? Möchten Sie ein Erinnerungsgeschenk machen? Oder genießen Sie einfach das Leben, wie Sie es verdienen. Made in Spain Gourmet ist Ihr Zuhause, Ihr Online-Gourmet-Shop für spanische Produkte. Herkunftsbezeichnungen von 100% iberischem Schinken In Spanien gibt es 4 Herkunftsbezeichnungen, die die Herkunft von 100 % iberischen Schweinen bestimmen. die einen Qualitätsstandard garantieren und Ihre Marke schützen und fördern. Das iberische Rassezertifikat wird nur in Spanien ausgestellt, wir können 4 Ursprungsbezeichnungen des iberischen Schinkens unterscheiden, nämlich: DO-Tal von Los Pedroches: Der iberische Schinken aus dem Valle de los Pedroches wird von der Herkunftsbezeichnung Pedroches reguliert, die das nördliche Gebiet der Provinz Córdoba abdeckt. Es zertifiziert nur 100 % iberischen Schinken aus Eichelmast (schwarzes Etikett), Schinken aus Eichelmast (rotes Etikett) und Schinken aus Freilandhaltung (grünes Etikett). TUN. aus Guijuelo: Der iberische Guijuelo-Schinken ist von der Ursprungsbezeichnung Guijuelo zertifiziert, die sich in der Gemeinde Guijuelo, Salamanca, befindet. Von allen Herkunftsbezeichnungen ist er der kommerziellste und bekannteste Schinken. Salamanca-Schinken ist ein Qualitätsschinken. Die Rasse überwiegt normalerweise, 100%, 75%, 50% Iberer und darunter der Köderschinken. Der iberische Schinken Guijuelo war die erste Herkunftsbezeichnung des iberischen Schinkens, die in Spanien geschaffen wurde. TUN. Dehesa de Extremadura: Iberischer Schinken aus Extremadura ist ein ausgezeichneter Schinken. Für viele gilt er als der beste iberische Schinken Spaniens. Es wird auf den Wiesen der Extremadura hergestellt. Der Schinken aus der Herkunftsbezeichnung Extremadura verwendet nur iberische Schweine mit einer Rasse von 75% und 100%. Alle Schweine der Herkunftsbezeichnung Extremadura werden in Freiheit aufgezogen. Aus diesem Grund werden wir nur Black-Label-, Red-Label- und Green-Label-Schinken finden. TUN. von Jabugo: Jabugo ist gleichbedeutend mit iberischem Schinken. Die Herkunftsbezeichnung Jabugo befindet sich in der Gemeinde Jabugo, einige hervorragende Schinken aus Huelva. Diese Ursprungsbezeichnung schützt, reguliert und zertifiziert alle iberischen Schinken, die in den Gemeinden des Naturparks Sierra Aracena hergestellt wurden. Als Jabugo-Schinken mit Ursprungsbezeichnung gelten nur solche, die zu 100 % von iberischen Schweinen stammen und in Libertad aufgezogen wurden. Alle Schinken von zertifizierten Schweinen leben in Freiheit und unter idealen Bedingungen, um einen hervorragenden iberischen Schinken herzustellen. Wir nehmen es mit nach Hause und Sie müssen es einfach genießen!!