BERGAMIEN

Gewürz auf Basis von nativem Olivenöl extra und ätherischem Bergamotteöl. Es hat eine goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen und ein intensives Aroma mit einem blumigen Nachgeschmack. Es wird zum Würzen von Fischcarpaccio, Kürbiscreme, Nudeln mit Bottarga, Tagliolini und Venusmuscheln, Risotto mit Bergamotte empfohlen; zum Marinieren von Schalentieren, zum Garen von Wild, gebackenem Fisch, Meeresfrüchtesalat und schließlich zum Zubereiten von Crèpes, Torten, Sorbets und Eiscreme.