Millefaut & Badin, Vinaigre de Savoie
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- Gegründet im Jahr 2021
In La Biolle in der Nähe von Aix-les-Bains und dem Lac du Bourget, an der Kreuzung der Savoie-Weinberge und am Fuße der Berge gelegen, verwandeln wir Savoie-Weine auf traditionelle Weise in Eichenfässern in Rotwein und Essigessig. Weißwein. Diese langsame Essigsäuregärungsmethode erzeugt feine und aromatische Essige.
Weißweinessig ist ein sehr interessantes Gewürz, das eine der Grundlagen der italienischen Küche darstellt, aber in Frankreich überraschenderweise kaum verwendet wird. Außerdem haben wir eine Reihe von Weißweinessigen mit Pflanzen (Genepi, Zitronenthymian, Ysop) und einer kurzlebigen saisonalen Referenz (Bärlauch, Tannenknospen, Arkebuse...) angeboten.).
Apfelessig ist auch eine Spezialität der Essigfabrik, in der Apfelwein aus Kreuzäpfeln hergestellt wird, kleinen sauren Äpfeln, die typisch für die Obstgärten von Savoie und Haute-Savoie sind.
Unsere Essige werden lediglich gefiltert, aber nicht pasteurisiert.
Mit 40 Essigfässern kann die Werkstatt jährlich bis zu 15.000 Liter Essig produzieren.
Weißweinessig ist ein sehr interessantes Gewürz, das eine der Grundlagen der italienischen Küche darstellt, aber in Frankreich überraschenderweise kaum verwendet wird. Außerdem haben wir eine Reihe von Weißweinessigen mit Pflanzen (Genepi, Zitronenthymian, Ysop) und einer kurzlebigen saisonalen Referenz (Bärlauch, Tannenknospen, Arkebuse...) angeboten.).
Apfelessig ist auch eine Spezialität der Essigfabrik, in der Apfelwein aus Kreuzäpfeln hergestellt wird, kleinen sauren Äpfeln, die typisch für die Obstgärten von Savoie und Haute-Savoie sind.
Unsere Essige werden lediglich gefiltert, aber nicht pasteurisiert.
Mit 40 Essigfässern kann die Werkstatt jährlich bis zu 15.000 Liter Essig produzieren.
