Rotwein Reserve „Serse“ 2018 Curtefranca DOC

Ein vollmundiger und aufrichtiger Wein, der darauf abzielt, die lokalen Essens- und Weingewohnheiten einer vergangenen Zeit wiederzubeleben und zu bewahren, in der rote Trauben die Protagonisten im Land Franciacorta waren.   Es stammt von verschiedenen Reben, die sich gegenseitig ergänzen und verstärken; Merlot mildert die Aggressivität und Struktur von Cabernet Sauvignon, während Cabernet Franc kräuterige und ätherische Aromen mitbringt. 
 Jahrgang: ab 2018 Trauben: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo (die Prozentsätze variieren von Jahr zu Jahr, basierend auf den besten Ausprägungen jeder einzelnen Rebe) Weinbereitung: Die Trauben werden je nach Reifegrad zu unterschiedlichen Zeitpunkten geerntet Mazeration: 12/15 Tage lang auf den Schalen mit Entlastung und Umpumpen. 
 Reifung: 14/20 Monate im Edelstahltank/Barrique Alterung: 12 Monate Alc.:13 % Paarungen: Hervorragend zu ersten Gängen mit Ragout, rotem Fleisch, Wurstwaren und Käse. 
 Serviertemperatur: 16 - 18 °C Bodenart: Teilweise uralte Moränenablagerungen, skelettreich und sehr tiefgründig, bedeckt von feinen äolischen Ablagerungen; teilweise jüngeren Moränenursprungs, gemischt mit fluvioglazialen Ablagerungen.