Dunkle Schokoladentafel - Alto Miro 78%

Produzent: Familie Isminio Genetik: Hibridos fino de aroma Boden: Sandig Höhe: 276m Gewicht: 60g Kakaogehalt: mindestens 78 % Aromatische Noten: Honig, Brioche, Mirabelle, Himbeere PAJARILLO, PERU Jimy und Gino sind Brüder und haben kürzlich die Familienplantage Alto Miro geerbt. In der Provinz Parajillo gelegen, beherbergt ihr „Chakra“, wie man in Peru sagt, verschiedene Arten von Kakaobäumen sowie eine große Artenvielfalt. Die gesamten Orangenbaumfelder, die traditionell in der Region angebaut werden, locken Schmetterlinge, Bienen und Vögel aller Art an. Dieser natürliche Reichtum macht Kakaobohnen besonders komplex, mit subtilen und vielfältigen aromatischen Noten.