Racine Carrée
Versendet Bestellungen zwischen 3 und 5 Tagen
Mindestbestellwert €100
Mehrere Marken gleichzeitig bestellen; Frei-Haus-Grenze ab €300.00
- Gegründet im Jahr 2022
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Racine Carrée ist ein verrücktes Projekt, für das sich Matéo, Jimy und Gino eine Mission gegeben haben: gesunde, rückverfolgbare und verantwortungsvolle Schokolade anzubieten, ohne Zwischenhändler, hergestellt aus gutem Kakao und nur wenig Zucker.
Von der Kakaowurzel bis zum Schokoladenquadrat.
Um die Schritte von A bis Z zu meistern, müssen Sie bei der Wurzel des Kakaos beginnen, bei der Pflanzphase. Daher kultivieren Matéo, Jimmy und Gino in Peru auf ihrer Plantage Alto Miro, aber auch bei vier Produzenten in der Region, die Kakaobäume, wählen und ernten die Schoten und sortieren, fermentieren und trocknen die Bohnen, um sie zu verarbeiten einen außergewöhnlichen Rohstoff erhalten.
Obwohl sie geografisch sehr nahe beieinander liegen, haben die Plantagen jeweils ein einzigartiges Terroir. Genetik, Klima, Bodenart und Höhenlage sind alles Elemente, die den Kakao und damit auch die Schokolade beeinflussen.
In Säcken verpackt und dann nach Frankreich verschickt, werden diese Kakaobohnen in der Werkstatt Saint-Jeannet im Hinterland von Nizza zu Schokolade verarbeitet. Methoden, Dauer und Temperaturen werden an jede Bohnensorte entsprechend ihrer Beschaffenheit und ihren Aromen angepasst.
Jeder der Plätze ist eine Hommage an die Leidenschaft und Arbeit der Produzenten, mit denen wir zusammenarbeiten. Sie verfügen über eine aromatische Vielfalt, die wir von der Kakaowurzel bis zum Schokoladenquadrat initiiert und weiterentwickelt haben.
Von der Kakaowurzel bis zum Schokoladenquadrat.
Um die Schritte von A bis Z zu meistern, müssen Sie bei der Wurzel des Kakaos beginnen, bei der Pflanzphase. Daher kultivieren Matéo, Jimmy und Gino in Peru auf ihrer Plantage Alto Miro, aber auch bei vier Produzenten in der Region, die Kakaobäume, wählen und ernten die Schoten und sortieren, fermentieren und trocknen die Bohnen, um sie zu verarbeiten einen außergewöhnlichen Rohstoff erhalten.
Obwohl sie geografisch sehr nahe beieinander liegen, haben die Plantagen jeweils ein einzigartiges Terroir. Genetik, Klima, Bodenart und Höhenlage sind alles Elemente, die den Kakao und damit auch die Schokolade beeinflussen.
In Säcken verpackt und dann nach Frankreich verschickt, werden diese Kakaobohnen in der Werkstatt Saint-Jeannet im Hinterland von Nizza zu Schokolade verarbeitet. Methoden, Dauer und Temperaturen werden an jede Bohnensorte entsprechend ihrer Beschaffenheit und ihren Aromen angepasst.
Jeder der Plätze ist eine Hommage an die Leidenschaft und Arbeit der Produzenten, mit denen wir zusammenarbeiten. Sie verfügen über eine aromatische Vielfalt, die wir von der Kakaowurzel bis zum Schokoladenquadrat initiiert und weiterentwickelt haben.
