La Viña de ayer Albillo Real 2018

Trauben: Albillo-Real 100%. Diese ganz besondere Traube kommt nur in diesem Gebiet Spaniens vor. Bereich: 60 Jahre alte Weinberge von DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Avila. Weintyp: Weißwein mit 8 Monaten Alterung Weingut: SotoManrique Bodega Alkohol: 12,5 % Vol. Weinberge: 60 Jahre buschige Reben, in Granit- und Schieferböden, zwischen 700-800 Meter über dem Meeresspiegel. Wein machen: Abkühlen der Trauben in Kammern bei 0º, 36 Stunden Mazeration der Haut und dann erfolgt die alkoholische Gärung in Betontanks. Die Reifung erfolgt in 100hl slowenischen Eichenfässern. Der Alterungsprozess dauert 8 Monate. Geschmacksnoten: Leuchtend gelbe Farbe, sehr ausdrucksstark mit weißen Blüten und Knochenfrüchten, süffig, großer Gaumen mit Volumen und Nachhaltigkeit. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein, komplex, mit viel Persönlichkeit. Servieren und Pairing: Wirklich gute Wahl zu Käse oder Hülsenfrüchten. Serviert bei 8-10 ºC. Auszeichnungen: 90 Punkte ROBERT PARKER