La Viña de ayer Garnacha 2018

Trauben: Garnacha 100%. Bereich: Alte Weinberge von DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Avila. Weintyp: 12 Monate gereifter Rotwein. Weingut: SotoManrique Bodega Alkohol: 14% ABV Weinberge: Buschalte Reben, in Granit- und Schieferböden, umgeben von Pinien zwischen 750-1060 Metern über dem Meeresspiegel. Wein machen: Die Abkühlung der Trauben in Kammern bei 0º und die alkoholische Gärung erfolgt in Betontanks, je nach Unterzone, die hauptsächlich durch den Boden, aber auch durch die Höhe und die Landschaft bestimmt wird. 100% der Vinifikationen erfolgen durch Spontanvergärung. Die Reifung erfolgt in 150-hl-Holzfässern und 160-hl-Betontanks, wobei jede Unterzone getrennt bleibt. Der Alterungsprozess dauert 12 Monate. Die endgültige Mischung wurde im Oktober 2019 beschlossen. Der Wein wird nur einmal leicht gefiltert und mit einem sehr geringen SO2 .-Gehalt in Flaschen abgefüllt Geschmacksnoten: Rubinrot, helle und saubere Farbe. Frische rote Fruchtaromen, mit einigen blumigen Noten. Sehr Garnacha-Sorte. Wirklich frisch im Mund, leicht aber mit einer guten Länge und einer ausgezeichneten Säure. Vertikaler, saftiger und schmackhafter Wein. Servieren und Pairing: Genießen Sie ihn zu Eintöpfen, rotem Fleisch, Braten sowie Wurstwaren. Serviert bei 12-14 ºC. Auszeichnungen: 91 Punkte ROBERT PARKER 92 Punkte GUIA PEÑIN