KREUZKÜMMELPULVER)

Die Geschichte des Kreuzkümmels ist reich und alt. Von den Pharaonen vor mehr als 5000 Jahren, den Römern, den Leibeigenen im Mittelalter oder den indischen Frauen in den Harems für vielfältige und vielfältige Zwecke verwendet, ist Kreuzkümmel auch in der europäischen Esskultur sehr präsent (er ist insbesondere ein sehr wichtiges Element in die Zubereitung von Gouda-Käse). Heute ist es in der nordafrikanischen Küche unverzichtbar, marokkanische Tajines oder Merguez-Würste zu würzen. Im Allgemeinen wird es in der orientalischen Küche sowie in reunionesischen und kreolischen Kochrezepten stark verwendet. Dieses sehr kräftige Gewürz sollte sparsam verwendet werden. Kreuzkümmel verstärkt den Geschmack von gekochtem Gemüse (Tomaten, Karotten), Hülsenfrüchten, geschmortem Fleisch (Couscous, Tajines, Chili). Bevorzugen Sie gemahlenen Kreuzkümmel, um Ihre Gerichte in Sauce zu verfeinern, wenn Sie einen intensiven, aber dezenten Geschmack wünschen, da sich das Pulver mit den Speisen vermischt. Herkunft: Indien