Puer Shu Tee (gebacken) Kuchen 100g

Die Shu-Kategorie ist eine Variante innerhalb der Puer-Teesorte, die die biologische Aktivität bestimmter Bakterien während der Verarbeitung nutzt, um ein ausgeprägtes Geschmacksprofil zu erzeugen. 

Diese Fermentationsmethode hat eine relativ junge Geschichte und wurde entwickelt, um in kürzerer Zeit die Aromen und den Körper des Getränks nachzuahmen, das durch Aufgießen von sehr gereiftem Puer Sheng oder rohen Blättern erhalten wurde. 

Dieser Versuch konnte ältere Puer-Trinker nicht überzeugen, aber dank seines Geschmacks überzeugte er dennoch viele Trinker und ist daher heute bei vielen Teehändlern leicht zu finden. 

Dieser Tee wird auch „gekochter“ Puer-Tee genannt, da die Blätter für eine gute Fermentation abgedeckt bleiben und versucht wird, sicherzustellen, dass die in dieser Phase auftretenden exothermen chemischen Reaktionen dazu führen, dass die Gemüsemasse eine Temperatur von etwa 50 Grad Celsius hat. .