IL COVONE, Trockener Weißwein, Malvasia Bianca di Candia IGT Marche 2021

100% Malvasia Bianca di Candia. Eine historische Rebsorte der Macerata-Länder wie Malvasia, die hier schon vor Verdicchio heimisch und angebaut wurde, und ein Name, der an das Dreschen der Vergangenheit, das Stroh und die Arbeit auf den Feldern erinnert. Dies ist IL COVONE, der stark in den Ursprüngen der Familie Lebboroni verwurzelt ist, ebenso wie der Weinberg, auf dem er hergestellt wird, 70 Jahre alt, wo alle Prozesse streng von Hand durchgeführt werden. Man erhält reinen Malvasia, einen frischen Wein mit feinem, mineralischem Aroma und gutem Geschmack. Lebhaftes Strohgelb mit blumigen Aromen von Akazie, Holunder, Kamille, gelber Rose, fruchtigen Noten von Apfel, Pfirsich und gelber Pflaume. Trocken und frisch, vollmundig und ausgewogen, leicht aromatisch mit angenehm mineralischer Note. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Fischgerichten, weißem Fleisch und Frischkäse. Seeteufel mit Spargel und Fenchel.