PASSITO 500, Süßer weißer Dessertwein, Malvasia Bianca di Candia IGT Marche Passito PAS0372020

100% Malvasia Bianca di Candia Nur in den besten Jahrgängen aus Trauben eines alten Weinbergs (über 70 Jahre alt) hergestellt. Drei Ernten sind notwendig, um diesen Wein zu erhalten: die erste Ernte, die zweite, bei der nur vollkommen intakte Trauben ausgewählt werden, die dritte nach der langen 5-monatigen Trocknung. Der aus dem Pressen der getrockneten Trauben gewonnene Most ist ein Konzentrat außergewöhnlicher Aromen. Die Weinbereitung erfolgt in kleinen französischen Eichenfässern (Tronçai-Wald) und die Reifung in Holz dauert 12 Monate und wird dann weitere 6 Monate in Stahl fortgesetzt. Leuchtende goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, Zitrusdüfte von Mandarine, kandierten Früchten, Kamille, Honig und dehydrierten Aprikosen. Zarte ätherische Noten. Im Mund ist er umhüllend, weich und warm, perfekt ausbalanciert durch die frisch-würzige Note, die seine Lebhaftigkeit bewahrt. Der Abgang ist elegant und angenehm lang.