35g wilder Urwaldpfeffer "Voatsiperifery"

Der Voatsiperifery-Pfeffer (aufgrund seiner Herkunft auch "Piper Borbonese" oder "Bourbon-Pfeffer") wächst wild im Urwald Madagaskars - darum wird er oft auch Urwaldpfeffer oder Madagaskarpfeffer genannt. Er stammt aus einer reinen Wildsammlung und wurde von der wild wachsenden Kletterpflanze aus bis zu 20 Metern im madagassischen Urwald von Hand gepflückt. Die Schärfe des Voatsiperifery entspricht in etwa der des handelsüblichen schwarzen Peffer, allerdings ist der Voatsiperifery-Pfeffer aufgrund des hohen Anteils ätherischer Öle sehr viel aromatischer. Dieser hochwertige Pfeffer eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Kartoffelferichten, Steam und Wild. Wir empfehlen, den Pfeffer kurz vor dem Verzehr in einem Mörser zu zerkleinern, sodass die ätherischen Öle zur Geltung kommen. Alternativ kann er auch in einer Pfeffermühle gemahlen werden.