CALLEBAUT - Gianduja Noir (30% Haselnüsse)Cremige Mischung aus Schokolade und Haselnusspaste (70% Schokolade, 30% Haselnüsse). 5 kg Block

dunkle Gianduja Eine Mischung aus 70 % Zartbitterschokolade und 30 % Haselnüssen. Die Gianduja Noir-Füllung ist eine glatte und cremige Mischung aus Callebaut®-Bitterschokolade und reiner Haselnusspaste. Die Creme wird von unserem Meister-Concher gemischt, conchiert und temperiert, um einen angenehm ausgewogenen Geschmack und eine glatte, gleichmäßige Textur mit einem außergewöhnlichen Mundgefühl zu schaffen. Die Gianduja Noir-Füllung hat die Form einer halbfesten Creme, die sich leicht in köstliche Süßwarenstücke schneiden oder mit Schokolade überziehen lässt. Nach dem Erweichen kann es sogar zum Spritzen von geformten Schokoladenschalen, Bonbons oder Schokoladenriegeln und -tafeln verwendet werden. Sobald es geschmolzen ist, bietet es eine perfekte Basis zum Aromatisieren von Eis und Gebäckfüllungen wie Mousses, Bavarois oder Cremig. Die Gianduja-Füllung wirkt auch Wunder beim Aromatisieren von Desserts wie Sabayons oder Süßigkeiten.