CHATEAU ESCOT 2018 CRU BOURGEOIS AOC MEDOC

WEINBERG 14 Hektar auf Lehmboden über Kalkstein und Sand. Der Boden ist kalt, was eine Reife erzeugt trauben langsam und ergeben so eine sehr aromatische Traube. Was für eine Freude für einen Winzer, einen so schönen Jahrgang wie 2018 präsentieren zu können und unterstützt zu werden von internationalen Kritikern! Tatsächlich blieben wir trotz viel Frühlingsregen vom Frost verschont und hatten einen schöner heißer und trockener Sommer, der es uns ermöglicht, geduldig auf die optimale Reife jedes einzelnen zu warten Plots, ohne Druck. Wir haben einen Wein, der aromatischer denn je ist und eine schöne Farbe hat, die sich im Laufe der Monate intensiviert: der Ergebnisse unserer ständigen Wachsamkeit und unseres Bemühens, Escot auf dem Niveau zu halten, das Sie haben kennt. Die Schwierigkeiten, die mit einem immer launischen Klima verbunden sind, schwächen unseren Wunsch nicht Streben nach Exzellenz, und dieses Jahr werden wir wirklich belohnt. REBSORTEN 40% Cabernet-Sauvignon 58 % Merlot 2% Petit-Verdot Pflanzdichte: zwischen 6.600 und 10.000 Reben pro Hektar Der Weinberg ist sehr qualitativ, da die Reben durchschnittlich 35 Jahre alt sind. PRODUKTION Etwa 40.000 Flaschen. WEINBEREITUNG Die Ernte fand vom 4. bis 19. Oktober statt. Manuelle und maschinelle Ernte sind sortiert und entrappt. Nach einer kalten Vorgärung Extraktion zur Steigerung des Potenzials aromatisch, die Vinifikation ist traditionell. Die Temperatur wird reguliert, um die Tannine nicht zu verhärten dass wir flexibel wollen. ZUCHT 24 Monate Reifung zwischen Bottichen und Fässern. VERKOSTUNG Château Escot 2018 zeigt eine violette Farbe mit einem violetten Farbton und einem schwarzen Kern. Samtige Nase mit reifen Früchten im Hintergrund. Ausgewogener Gaumen mit weichen Tanninen, reifer Frucht und eine schöne länge. VERKOSTUNGSTIPPS Fleisch: Geflügel oder Wildgeflügel, Lamm, gegrilltes Rindfleisch, Eintöpfe, Kalbs- oder Schweinebraten Beilage: Kartoffeln mit grobem Salz, Sahne und Zwiebeln, Steinpilze, Nudeln, Gemüse. Käse: Parmesan, Schafskäse. Dessert: Desserts aus roten Früchten, Schokoladenkuchen. Anmerkungen: 91 Punkte James Suckling Silbermedaille 2020