CHATEAU ESCOT 2015 CRU BOURGEOIS AOC MEDOC

WEINBERG 14 Hektar auf Lehmboden über Kalkstein und Sand. Das Terroir ist kalt, was zur Reifung führt der Traube langsam und erzeugt so eine sehr aromatische Traube. Dieser sehr spät kalt gereifte Jahrgang bringt schließlich Weine mit klassischem Profil hervor. Die Trauben, zum Zeitpunkt der Lese gesund, zeigten dennoch hohe Werte bzgl Tannine und ausreichender Alkoholgehalt, alles perfekt ausbalanciert durch gut erhaltene Säure. Der ganze Trick bestand dann darin, dosierte Extraktionen durchzuführen, um diese knackige Frucht zu respektieren. REBSORTEN Typische Mischung, die die großen Weine des Médoc hervorbringt 70 % Cabernet-Sauvignon 25 % Merlot 5 % Petit-Verdot Pflanzdichte: zwischen 6.600 und 10.000 Reben pro Hektar Der Weinberg ist sehr qualitativ, da die Reben durchschnittlich 35 Jahre alt sind. PRODUKTION Etwa 40.000 Flaschen. WEINBEREITUNG Die Ernte begann Mitte Oktober. Die manuellen und maschinellen Ernten werden sortiert und abgebeert. Nach einer Kaltextraktion vor der Gärung zur Steigerung des Aromapotentials wird die Die Weinbereitung ist traditionell. Die Temperatur wird reguliert, um die Tannine, die wir haben, nicht zu verhärten flexibel wollen. ZUCHT 18 Monate Reifung zwischen Bottichen und Fässern. VERKOSTUNG Ausgezeichnete Definition von schwarzen Früchten - schwarze Johannisbeere, Brombeere, Pflaume - mit Gewürzen und Nelken. Würzig u am Gaumen kraftvoll mit feinen Tanninen. Es ist voller Körper, Geschmack und Interesse. Ein schönes Beispiel wie ein Cru Bourgeois mit einem Cru Classé konkurrieren kann! (RH) 12,5% Getränk 2019-2035 VERKOSTUNGSTIPPS Fleisch: Geflügel oder Wildgeflügel, Lamm, gegrilltes Rindfleisch, Eintöpfe, Kalbs- oder Schweinebraten Beilage: Kartoffeln mit grobem Salz, Sahne und Zwiebel, Steinpilze, Nudeln, Gemüse, Die meisten Kräuter verraten Wein Käse: Parmesan und andere Hartkäse, Roquefort, Camembert Dessert: Erdbeeren und Pfirsiche in Wein, Schokoladenkuchen und andere Schokoladendesserts. AUSZEICHNUNGEN Gilbert und Gaillard Goldmedaille Silbermedaille beim Vinalies-Wettbewerb 92 James Säugen 17 Jancis Robinson