CHATEAU ESCOT 2016 CRU BOURGEOIS AOC MEDOC

WEINBERG 14 Hektar auf Lehmboden über Kalkstein und Sand. Das Terroir ist kalt, was zur Reifung führt der Traube langsam und erzeugt so eine sehr aromatische Traube. Dieser Jahrgang von guter Reife bringt Weine mit klassischem Profil hervor. Die Trauben, gesund Zeit der Ernte, zeigte dennoch hohe Werte in Bezug auf Gerbstoffe und Gehalte Ausreichend Alkohol, alles perfekt ausbalanciert durch gut erhaltene Säure. Der ganze Trick hat bestand dann darin, gemessene Extraktionen durchzuführen, um diese knackige Frucht zu respektieren. REBSORTEN Typische Mischung, die die großen Weine des Médoc hervorbringt 70 % Cabernet-Sauvignon 25 % Merlot 5 % Petit-Verdot Pflanzdichte: zwischen 6.600 und 10.000 Reben pro Hektar Der Weinberg ist sehr qualitativ, da die Reben durchschnittlich 35 Jahre alt sind. PRODUKTION Etwa 40.000 Flaschen. WEINBEREITUNG Die Ernte begann Mitte Oktober. Die manuellen und maschinellen Ernten werden sortiert und abgebeert. Nach einer Kaltextraktion vor der Gärung zur Steigerung des Aromapotentials wird die Die Weinbereitung ist traditionell. Die Temperatur wird reguliert, um die gewünschten Tannine nicht zu verhärten flexibel. ZUCHT 24 Monate Reifung zwischen Bottichen und Fässern. VERKOSTUNG Château d'Escot 2016 präsentiert ein duftendes Bouquet mit Düften von Brombeere und Heidelbeere, Eiche gut integriert. Der mittelkräftige Gaumen enthüllt saftige, tabakfarbene dunkle Früchte, ein wunderbarer Körper mit ein schöner Abgang, gut ausbalanciert und ehrlich gesagt köstlich. VERKOSTUNGSTIPPS Fleisch: Geflügel oder Wildgeflügel, Lamm, gegrilltes Rindfleisch, Eintöpfe, Kalbs- oder Schweinebraten Beilage: Kartoffeln mit grobem Salz, Sahne und Zwiebeln, Steinpilze, Nudeln, Gemüse, Most feine kräuter offenbaren wein Käse: Parmesan und andere Hartkäse, Roquefort, Camembert Dessert: Erdbeeren und Pfirsiche in Wein, Schokoladenkuchen und andere Schokoladendesserts. AUSZEICHNUNGEN Gilbert und Gaillard Goldmedaille Goldmedaille in Macon Silbermedaille beim Allgemeinen Landwirtschaftswettbewerb 90 James Säugen 89-91 NealMartin