Rotwein - Cuvée Tradition 2020

Die Traditions-Cuvée ist eine Mischung aus achtzig Prozent Merlot, zehn Prozent Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Wein reift zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern der Sorte Allier Medium Toast, die bereits ein Jahr lang vinifiziert wurden. Diese Reifung ermöglicht eine Mikrooxygenierung, die den Wein komplexer macht und die Aromen abrundet, ohne die Frucht durch eine übermäßig vorhandene Holznote zu verfälschen. Die vom Holz hinzugefügten Tannine machen ihn zu einem langlebigen Wein, der bei den richtigen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen problemlos fünfzehn Jahre lang gelagert werden kann. Bei der Verkostung findet man opulente Fruchtnoten von roten Früchten wie Himbeere und Kirsche und schwarzen Früchten wie schwarzer Johannisbeere. Dieser Wein passt wunderbar zu einfachen Gerichten wie Brathähnchen oder rotem Fleisch, ist aber auch der ideale Begleiter für aufwändigere Gerichte wie Tournedos Rossini oder Beef Wellington.