Weißtannenkarmin

Herkunft: Frankreich - Pyrenäen Volumen und Nettogewicht: 50ml / 28g / .98 Unzen Zutaten: Abies Alba Tannenzapfen, Zucker aus biologischem Anbau Beschreibung : Jeden Sommer im katalanischen Pyrenäenpark Die Ernte der Zapfen (Tannenzapfen) der Weißtanne Abies Alba erfolgt traditionell von Hand mit Sorgfalt und Respekt für die Umwelt (genehmigt von der ONF und dem Naturpark der katalanischen Pyrenäen). Nur 70 % der Zapfen werden unter Beachtung der die Verteilung von 7 von 10 geernteten Bäumen. Der Schlüssel zu dieser Ernte liegt in der sorgfältigen Auswahl der Zapfen: die am stärksten mit Saft und Harz beladenen. Das Hauptgebiet liegt auf einer Höhe von 1700 Metern auf Tannenbäumen, die regelmäßig eine Höhe von über 35 Metern erreichen. Nach dem Trocknen werden diese Zapfen mehrere Wochen lang in Bio-Zucker mazeriert, um das Harz und den Saft zu extrahieren und daraus Tannensirup herzustellen. Die Zapfen werden dann zu Pulver zerkleinert, wodurch wir dieses herrliche karminrote Gewürz erhalten, das frische und harzige Noten entwickelt, die an Tanne und bestimmte Zitrusfrüchte erinnern, begleitet von weiteren Gourmet-Noten, die an Lebkuchen erinnern. Gebrauchsanweisung: Sie können dieses Pulver in Ihren Desserts und Gebäck verwenden, es verleiht Ihren Obsttörtchen, insbesondere mit Zitrusfrüchten und Waldbeeren, eine originelle Note. Es ist sehr interessant, Früchte allein / in Salaten / in Marmelade zu begleiten, insbesondere wilde und exotische Früchte. Es passt sehr gut zu Zimt und Schokolade. Im herzhaften Register auf einer Pfanne Gemüse, Pilze, Kartoffeln und Süßkartoffeln.