Tannenblütensalz

Herkunft: Frankreich – Pyrenäen. Volumen und Nettogewicht: 50 ml / 60 g / 2.11 oz Zutaten: Fleur de Sel aus den Pyrenäen & Abies Alba-Tannennadeln aus Canigou 158 €.33/kg Beschreibung: Dieses Fleur de Sel stammt aus einem tausend Jahre alten Meer, das im Laufe von 200 Millionen Jahren mehrmals verdunstete, wodurch die Ablagerung mehrerer Salzschichten ermöglicht wurde, die heute im Herzen der katalanischen Berge vergraben sind. Wenn Regen- und Schneewasser an die Oberfläche steigt, durchdringt es diese Felsen und reichert sich mit Mineralien und Salzen an, deren Konzentration viel höher ist als die von Meerwasser. Die Ernte und Zubereitung finden im Sommer in der einzigen noch verbliebenen handwerklichen Saline der Region „El Sali de Cambrils“ statt: Hergestellt durch natürliche Verdunstung des Wassers kleiner Quellen, das ins Tal fließt. Dieses sehr reine Fleur de Sel zeichnet sich durch seine knusprige Textur und seinen schönen Glanz aus. Es ist mit Nadeln der Abies Alba-Tanne aus Canigou vermischt, wodurch Noten von Tanne, Menthol, Eukalyptus und roten Früchten hinzugefügt werden. Anwendungshinweise: Anschließend können Sie es als Kräutersalz mit originelleren und wärmeren Noten verwenden, die an Winterabende und Jahresabschlussfeiern erinnern. Besonders wirksam ist es bei rotem Fleisch nach dem Kochen, einem gebratenen Gemüsegericht, zum Würzen eines Salats und Gemüse im Allgemeinen, insbesondere Kartoffeln. Auf einem Edelfisch nach dem Garen oder in Folie, damit sich die Tannenaromen weiter entfalten.