Azalai-Tuareg-Salz

BEZEICHNUNG TUAREG-SALZ AUS AZALAÏ Herkunft: Mali Nettovolumen und -gewichte: 50 ml / 62 g / 2,18 oz Tisch salz Azalaï-Salz wird in den Minen von Taoudeni, im Herzen der Mali-Wüste 800 Kilometer nördlich von Timbuktu. Ergebnis von die Verdunstung der Meere, die diesen Teil des Kontinents bedeckten Afrikaner vor 250 Millionen Jahren dieses Salz von einer Qualität Außergewöhnliches wurde immer vor der geringsten Verschmutzung bewahrt. Der Transport nach Timbuktu wird von timeless bereitgestellt Karawanen von Dromedaren scheinen aus dem Nebel der Zeit aufzutauchen. geführt von den Tuareg-Karawanen, unbestrittenen Herren dieser Regionen Entschuldigung, diese langsamen Kohorten haben den Namen Azalai geerbt. Bis Mitte des letzten Jahrhunderts fand die Azalaï nur zweimal statt Mal im Jahr und brachte Zehntausende von Tieren zusammen. "Moderne" Wohnwagen haben sich getrennt und können zählen von 15 bis 300 Kamele. Sie brauchen 20 Tage zu Fuß bringen die kostbaren Salzbarren von Taoudéni an die Ufer des Niger-Fluss. Eine anstrengende Reise, unterbrochen von zu wenigen Pausen einige Trinkwasserbrunnen. Die Bestien, Kopf an Schwanz gefesselt, jeder trägt, an seiner Seite hängend, vier Salzbarren mit einem Gesamtgewicht von fast 120 Kilo. Das war schon immer so. Das wird noch lange so sein. Azalaï-Salz ist laut den Nomaden der Sahelzone das beste das der Welt. Tolles Geschmacksspeisesalz ist es auch von Wüstenvölkern als Medizin verwendet, wohltuend für das Atmungssystem. Es ist eines der seltenen Steinsalze enthaltend Jod (3,5 mg/kg). Es besteht zu 98,6 % aus Chlorid Natrium; aber es ist auch reich an Kalzium (0,38 g/100 g), Magnesium (0,005 g/100 g) und Kupfer (0,500 mg/kg). In Taoudeni arbeiten rund 600 Bergleute 6 Monate im Jahr, um Geld zu verdienen genug, um ihre Familien im Dorf zu ernähren. bewaffnet mit Einige rudimentäre Werkzeuge graben sie bis zu 5 Meter tief Tiefe, um Steinsalzadern freizulegen. Auf Ebene minderwertig, das weiße Salz ist rein, die erste Qualität, das, was wir bieten dir. Ein kostbares Gut, das sie freigeben müssen gekonnt durch Platte von einem Meter Länge und etwa zehn Metern dicker als ein geschickter Schlag mit einem Meißel, der es in zwei Teile trennt. Er nicht Sie müssen sie nur noch auf Transportmaße zuschneiden und speichern, gekennzeichnet mit der Unterschrift des minderjährigen Besitzers in Warten auf die Karawanen der Kaufleute. ANWENDUNGSTIPPS Dieses Salz ist sehr rein, jodiert mit offener Salzigkeit. Es wird verwendet ideal zu hellem Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüsegerichte, Nudeln und Reis. Quittungen * Hausgemachte Brötchen mit Mohn und Sesam [https://www.compagniedespoivres.com/blogs/recettes/pain-buns-maison-aux-graines-de-pavot-et-sesame]