Einmal 2022

75 cl – AOC Gaillac Rot Eine Allianz aus Traditionen und Terroir, die Kraft und Konzentration verleiht.
 Jadis entstand aus dem Know-how von gestern und hat den Test der Zeit bestanden, um ein großartiger Wein von heute zu werden. 
Die Holzverarbeitung dieses Weins bringt eine wunderschöne aromatische Palette mit sich.  Rebsorten: Braucol, Syrah Beschaffenheit des Bodens: Kies und kiesiger Ton Ertrag: 40 hl/Hektar Alter der Reben: Zwischen 20 und 25 Jahren Weinbereitung: Ernte bei Reife. 
Geregelte Gärung und Mazeration unter Trester für einen Monat. 
Züchtung und Reifung in Fässern für 12 Monate, keine Filtration.  Haltbarkeit: 8 bis 12 Jahre Serviertemperatur: 16 bis 18°C Verkostung: Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. 
Sehr feine Nase mit rauchigen und gerösteten Tönen, die Aromen von roten Früchten, Unterholz, Gewürzen und Lakritze umhüllen. 
Strukturierter Mund von großer Komplexität. 
Das Holz ist vorhanden, schmilzt aber sehr schnell und offenbart ausgefeiltere Aromen.  Begleitung: Passt gut zu strukturierten Gerichten, begleitet von Soße oder Gewürzen. 
Es kann auch mit gutem Käse genossen werden.