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D’antan 2020
Domaine Carcenac

Von gestern 2020

75 cl – AOC Gaillac Rouge Der Ausdruck des Terroirs in Flexibilität und Eleganz.  Rebsorten: Braucol, Syrah Bodenart: kiesiger Lehm Ertrag: 45 hl/Hektar Alter der Reben: Zwischen 15 und 25 Jahren Weinbereitung: Ernte zum Zeitpunkt der Reifung, geregelte Gärung und Mazeration unter Trester für 3 Wochen. 
Reifung auf Feinhefe und Reifung teilweise in Edelstahltanks und teilweise in Fässern mit 4 bis 5 Weinen. 
Keine Filterung.  Haltbarkeit: 5 bis 8 Jahre Serviertemperatur: 16 bis 18°C Verkostung: Schwarze rubinrote Farbe, tief und intensiv. 
Duft nach Unterholz, Trüffeln, von großer Komplexität. 
Der Mund ist strukturiert und geschmeidig. 
Er zeichnet sich durch seine Konzentration und seine ausgefeilten Tannine aus.  Begleitung: Reservieren Sie für ihn aufwändige Gerichte oder Genussmahlzeiten. 
Eintöpfe und große Fleischgerichte geben ihm seine ganze Fülle und lassen ihn mit Käse ausklingen, wo er seine ganze Eleganz entfaltet.

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