Domori S.p.A.
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- Gegründet im Jahr 1997
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domorichoc
Die Geschichte von Domori beginnt mit einem Traum: zur Seele der Schokolade zu gehen und den Rohstoff Kakao dorthin zu bringen, wo die Schokoladenindustrie nie war.
Domori entstand aus dem kreativen Geist und der Leidenschaft für Natur, Gastronomie und Kakao von Gianluca Franzoni, der 1993 nach seinem Wirtschaftsstudium nach Venezuela kam und, fasziniert von der Magie des Kakaos, beschloss, ein Geschäftsmodell zur Neupositionierung von Edelkakao aufzubauen auf dem Markt.
Drei Jahre lang lebte er auf dem Feld und experimentierte mit neuen Sorten und Verarbeitungsmethoden nach der Ernte, um die Biodiversität zu erhalten und das Aussterben des extrafeinen Kakaos CRIOLLO zu verhindern.
Eine einzige, große Intuition: die edelsten Kakaosorten der Welt vor dem Aussterben zu bewahren, ihre ursprünglichen Aromen zu bewahren und sie großen Schokoladenkennern aus aller Welt zugänglich zu machen. Eine mutige Wahl, denn es handelt sich um empfindlichere, seltenere und weniger ertragreiche Sorten. Aromakakao, auch Edelkakao genannt, macht nur 10 % der Welternte aus und Criollo, die seltenste Sorte überhaupt, etwas mehr als 0,01 %.
Der Mut zu dieser Wahl ermöglicht nicht nur die Herstellung einer Schokolade mit abwechslungsreichen aromatischen Bouquets, sondern auch den Respekt und die Erhaltung der Artenvielfalt.
Domori entstand aus dem kreativen Geist und der Leidenschaft für Natur, Gastronomie und Kakao von Gianluca Franzoni, der 1993 nach seinem Wirtschaftsstudium nach Venezuela kam und, fasziniert von der Magie des Kakaos, beschloss, ein Geschäftsmodell zur Neupositionierung von Edelkakao aufzubauen auf dem Markt.
Drei Jahre lang lebte er auf dem Feld und experimentierte mit neuen Sorten und Verarbeitungsmethoden nach der Ernte, um die Biodiversität zu erhalten und das Aussterben des extrafeinen Kakaos CRIOLLO zu verhindern.
Eine einzige, große Intuition: die edelsten Kakaosorten der Welt vor dem Aussterben zu bewahren, ihre ursprünglichen Aromen zu bewahren und sie großen Schokoladenkennern aus aller Welt zugänglich zu machen. Eine mutige Wahl, denn es handelt sich um empfindlichere, seltenere und weniger ertragreiche Sorten. Aromakakao, auch Edelkakao genannt, macht nur 10 % der Welternte aus und Criollo, die seltenste Sorte überhaupt, etwas mehr als 0,01 %.
Der Mut zu dieser Wahl ermöglicht nicht nur die Herstellung einer Schokolade mit abwechslungsreichen aromatischen Bouquets, sondern auch den Respekt und die Erhaltung der Artenvielfalt.
