EDOUARD DELAUNAY-BURGUND ALIGOTE WHITE 2020

Die lange Zeit übersehene Rebsorte Aligoté wird dank der Arbeit einiger leidenschaftlicher Winzer wiedergeboren. Es ist wichtig, dass das Haus Edouard Delaunay seinen Platz in dieser Wiederbelebung einnimmt. Unser Aligoté ist ein Terroir-Wein, eine Parzellenauswahl aus einer einzigen Rebparzelle, die nur wenige hundert Meter von unserem Weingut entfernt angebaut wird. Dieser Wein stammt von einer Parzelle alter Aligoté-Reben, die von Laurent Delaunays ehemaligem Professor für Önologie, Professor Feuillat, gepflanzt wurden. Auf dem historischen Hügel von Vergy gegenüber dem Château de Charmont gelegen, liegt dieses steil nach Südosten abfallende Grundstück in einer Höhe zwischen 420 und 450 m auf sehr kalkhaltigen Weißerdeböden. Es befindet sich in unmittelbarer Nähe der Abtei Saint-Vivant, deren Mönche im Mittelalter die berühmte Romanée Saint-Vivant schufen und betrieben. Diese Abtei wird derzeit dank einer großen Sponsoring-Aktion, an der sich die Familie Delaunay, die dieser Stätte sehr verbunden ist, aktiv beteiligt, geschützt und gepflegt. Dies ist die letzte Parzelle, die das Haus im September 2018 geerntet hat. Die von Hand gelesenen Trauben waren in perfekter Reife mit einem hohen Säuregehalt, wie es sich für diese Sorte gehört. Nach einer leichten Pressung begann die Gärung in Fässern, dann wurde der Most gesengt, um seine Weinbereitung in Fässern von 2, 3 und 4 Jahren abzuschließen. Die kurze Reifung dauerte 4 Monate auf der Hefe unter regelmäßigem Rühren. Die Abfüllung erfolgte früh nach der malolaktischen Gärung, um die schönen frischen und blumigen Aromen des Weins einzufangen. Schöne blassgelbe Farbe, sehr schöne Nase voller Reinheit, ausdrucksstarke Noten von Brennnessel, frisch geschnittenen Kräutern, Hauch von Zitrone, Mandarine, Obstkorb. Straffer und ziselierter Wein, geradlinig, extrem erfrischend. Sehr schöner Auftakt am Gaumen, Allianz von Frische und Reife, mineralische Feuersteinnoten und ein Abgang von Gerstenzucker.